破除迷思大火爆香是错的！日本名厨教蒜头怎么炒「不苦还超香」
【李家颖／综合报导】你习惯大火爆香蒜头吗？许多家庭主妇或煮夫认为，想要把蒜头的浓郁香气炒出来，就得热...
台北最难订铁板料理「Will’s Teppanyaki」5周年菜单登场 台味搬上铁板烧
...虾仁饭与粤式料理巧妙融合的集大成之作，主厨先以铁板爆香蒜片，迅速拌入热气蒸腾的白米，以俐落手法翻炒至...
中国官媒po「今晚吃叉烧」 小粉红酸爆香港大火：竹筒叉烧焦了
【刘育良／综合报导】香港宏福苑大火造成94人死亡、76人受伤，是香港数十年来最严重的火灾，中国官媒《人民网》今凌晨在社群分享一段「今晚吃叉烧」的影片，想不到中国网友竟然趁机狂酸宏福苑大火，讥讽是「港式竹筒叉烧饭」、「火太大，我的港式叉烧焦了」。
乐天皇朝来台十周年 「烟熏星鳗小笼包」领军新品内用最低7折
...将白玉苦瓜切薄片，沾高筋面粉以小火炸干水粉，另起锅爆香干辣椒、花椒，再次入锅与酥炸鲶鱼片快速翻炒，苦...
台粉专戏称香港恶火「像鬼灭无限城」 遭炎上又回7字惹众怒
...大火现场照片，并表示「无限城？」此言论一出，立刻引爆香港网友怒火，不少台湾人也看不下去。 粉专见遭...
「梁香好」道地粤式鸡煲锅开幕 灵魂酱汁、大骨高汤一锅两吃
...煲，以港式干炒麻辣为核心，再用蒜头、洋葱与辣酱层层爆香；辣度讲究「香麻重、辣度稳」，不追求死辣，而是...
台北喜来登推「金风蟹舞」秋蟹飨宴 2025年感恩圣诞礼篮暖心登场
...焗蟹身」以粤菜技法「焗」锁鲜，主厨先以干辣椒与豆豉爆香，再加入生抽、蒜酥与蟹身拌炒，让蟹壳裹满金黄蒜...
米其林星厨陈建太郎客座台北远东 联手香宫主厨献川粤星级飨宴
...统，以白腐乳、小米辣取代酱油及辣油；并以各式辛香料爆香后注入高汤，熬煮笋片与干贝。美味关键来自白胡椒...
台北新板希尔顿青雅中餐厅金秋蟹宴 4道时令秋蟹美馔1680元起
...香与鲜味，接著与洋葱、蒜末、青葱及大连虾酱一同翻炒爆香，使炒料与酱香充分融合。随后加入高汤煨煮，使酱...
台北寒舍艾美酒店推出「金秋蟹宴」 严选7道粤菜匠心秋蟹佳肴
...的「炸蛋麻油鸡沙母」6280元+10%，以老姜大火爆香，于镬边打入炸蛋，佐以温润北港黑麻油，肥美沙母...
三大主厨首度联袂巡回献艺 「沪粤雅馔・三厨汇艺」跨城登场
...；香槟茸则切片煎至两面金黄，迸发馥郁香气。另起油锅爆香姜蒜与干葱末，加蚝油、高汤、绍酒炒出咸鲜酱汁，...
葱发黄别急著丢！网神操作拯救食材 一拌竟变「烤肉灵魂酱」
...相当可惜。近日有网友分享自制「葱盐酱」妙招，把发黄葱变身中秋烤肉神酱，不仅爆香解腻还能避免食物浪费。
水莲怎么煮更脆口好吃 专家揭下锅前1步骤大加分
...美味上桌。另外也能切碎做成玉子烧。将培根切小、蒜末爆香后，加入水莲拌炒1分钟，再加入奶油一大匙、盐、...
鹅肉川台菜全新光复分店开幕 经典台味走进城市心脏
...首选，鱼肠介于鹅肠的爽脆与鱼肝的细腻之间，并以大量蒜头爆香，整体风味鲜明且不油腻，绝对值得细细品味。
醉月楼金秋盛宴 江浙菜主厨许忠贤献红𫊻与波士顿龙虾限定料理
...龙」(每道1880元)，将温补的黑麻油与老姜片先行爆香，散发暖身气息，山药的清甜与波士顿龙虾的鲜美在...
秋蟹正肥！望月楼「一蟹知秋」飨宴 野生万里蟹、红𫊻、沙公入馔展当季鲜味
...食材入味、彼此交融，达到鲜味加乘的效果。锅中以奶油爆香蒜蓉和甘葱，便加用了老母鸡、瘦肉等熬制的上汤，...
台北文华东方雅阁中餐厅揽8年星光 推粤菜新单点及米其林套餐
...豆腐煲」1480元+10%，于加热的煲锅中将辛香料爆香后，加入刺花斑鱼与豆腐稍微煎香后即盖锅生焖，不...
蝉联八年米其林三星 「颐宫」秋蟹飨宴登场 当令蟹味佳肴限时至11/30
...美蟹精华鲜味，口感滑润Q弹。「姜葱焗沙母」则以姜葱爆香，再拌炒蟹黄饱满的沙母，注入鸡高汤慢火煨煮，姜...
莆田新菜1折券开抢！米其林主厨首次跨海献上6款海味功夫菜
...精神，选用在地台湾午仔鱼、鲈鱼，透过细火慢煮、快炒爆香等工序，呈现层次丰富口感与香气。也特别传授闽南...
漂亮广式海鲜餐厅携手港湾壹号客座演绎粤菜 用餐满额抽海陆套餐
...」为精致素食料理，外皮以澄粉与太白粉制成，内馅添入爆香的杏鲍菇、鲜冬菇、白玉菇、羊肚耳与一公斤近35...
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