COAST除了与台北晶华酒店合作推出结合住宿与两客套餐的「晶飨暹罗美食假期」住房专案，11/25至2026/2/25前往用餐的客人还有机会抽中泰国航空台北-泰国曼谷双人来回机票。
获奖名厨齐聚台北 展现泰国Fine Dining的多元风味
「这次主题套餐，我希望真实呈现泰国Fine Dining的多样性。」MMHG创办人林泉说明，在国际美食舞台上，有许多泰国主厨早已以揉合传统文化底蕴、但更为摩登新潮的料理手法开辟新路，备受米其林指南等国际肯定。为此，他运用多年累积的国际人脉，亲自邀请多位米其林一星、亚洲50最佳餐厅入榜的名厨跨海合作。透过数不清的群组讨论与线上会议，号召名厨们分别呼应COAST的料理核心，以海鲜为主轴，结合各自擅长的泰式香料、烹调技法，打造台湾限定的当季菜单。
星级料理跨海登场 首波六大名厨招牌菜亮相
Chef Ton（Thitid Ton Tassanakajohn）是知名现代泰菜权威，因曾与MMHG携手开立泰式餐厅「Baan Taipei」而为台湾饕客所熟悉，他在曼谷开设的「Le Du」连年获米其林一星，旗下餐厅「Nusara」更是开幕9个月即登上「亚洲 50 最佳餐厅」第三名，刷新指标历史纪录。本次将带来「青甘鱼｜甜菜根｜鍣荭」以及招牌「当日鲜鱼｜牡蛎｜苦瓜」，展现具高度张力的当代泰式海鲜风格。
Chef Chalee Kader被誉泰国当代餐饮的重要影响力主厨，其米其林一星餐厅「Wana Yook」座落在曼谷百年古宅，以细腻的创新现代手法诠释泰国地域性料理。本次菜色「䲠鱼｜羊肚菌｜㻬弥咖哩」便展现他独到的咖哩菜系。
女性双厨的料理美学 重现罕见传统甜点
Chef Pam（Pichaya Soontornyanakij）接连夺下2024年「亚洲最佳女厨师」、2025年「世界最佳女厨师」称号，成为「世界50最佳餐厅」史上首位获得该殊荣的亚洲女主厨。出身于曼谷华人家庭与中药世家的她，将移民背景融入料理风格，于本次端出「北海道干贝｜沙嗲｜牛奶面包」，在经典中展现泰国多元族群饮食文化。
Chef Toi（Pilaipon Kamnag）出身清迈，擅长挖掘濒临失传的泰国古食谱，目前担任曼谷米其林一星餐厅「Saneh Jaan」主厨，熟悉泰式与西式烹饪手法、对食材与工艺要求严格。这次带来泰国孟族传统食谱的「伊比利猪｜舞菇｜孟族咖哩」与传统甜点「椰子｜斑兰叶｜翠玉浴香」，让饕客能从中体验罕见的泰国饮食风味。
料理铁人与泰国厨神 同台献艺打造限定套餐
Chef Noom（Thaninthorn Chantrawan）拥有「泰国料理铁人」封号，曾长期在伦敦高端餐厅历练，后回泰国深耕传统泰菜与皇室菜系，主掌的「Chim by Siam Wisdom」餐厅连续八年获得曼谷米其林一星殊荣。这次带来人气菜色「虎虾｜帝王蟹｜是拉差」，展现细致且多层次的味觉体验。
Chef Ian Kittichai被称为「泰国厨神」，他是全球首位担任国际五星级酒店的泰籍行政总主厨，也曾任《厨神当道泰国版》节目评审与主持人，是泰国现代料理的推动者之一，更是COAST餐厅的共同创办人。他融会当代技法与泰国传统菜肴文化，是将世界餐饮潮流引进曼谷的先锋。这次不仅推出人气开胃菜「鲔鱼｜香茅｜拉帕」，饕客还可单点将街头小吃升级的「椰子｜松露｜卡农扣」、可供2至3人奢华共享的「泰式龙虾炒饭」，或解构经典饮品的「泰式奶茶」来满足味蕾。
半年双餐期主题企划 2026年2月迎来全新名厨阵容
「The Amazing Flavors of Thailand 泰味新境」半年主题企划，预定将为两阶段限时菜单。首波今(11/25)登场，套餐每套3980元+10%，以海鲜料理为主轴，由六位泰国名厨备受好评的餐厅精选菜色所组成，并可另点Wine pairing让体验更完整；第二波预计于2026年2月底登场，届时名厨阵容将全面换新。COAST建议顾客可提前预约，以确保用餐席次。
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