自己就是酒厂！DIY桶陈高粱零失败体验
这款桶陈组结合「专属双订制」与「亲自桶陈」两大特点，让爱酒人士能在家化身酿酒师，只需将酒液注入职人手工打造的透视橡木桶中，静待时间与空气作用，便能亲手酿出专属风味的高粱酒。
桶陈组中的小橡木桶以百年天然橡木制成，无上胶黏合、完全靠木工榫接结构固定，桶内经特殊烘烤形成可可与太妃糖调性的风味基底。搭配经十道工序特制的58.2度金门高粱酒，使桶陈过程更稳定、不易失败，也确保香气转化的完整性。
一桶一世界 环境造就不同风味惊喜
此款「风味实验室桶陈组」特别采用透明设计，能清楚观察酒色变化。橡木桶具有「会呼吸」的特性，酒液与外界空气互动后，风味会随环境产生微妙变化。
品牌团队更实际在麻辣火锅店、温泉旅馆、制香舖与知名网红的房间中进行桶陈测试。结果显示，不同场域造就不同风味层次，如火锅店出现椒麻与烟熏香气、旅馆酒款带矿物与花香、制香舖展现甜蜜蜜饯与木质调，充分体现「一桶一世界」的实验精神。
两瓶酒两轮乐趣
限量推出的「风味实验室－自圆其熟桶陈组（可可太妃1.0）」包含两瓶750mL专属订制高粱酒、透视小橡木桶、过滤漏斗与木制底座。消费者可进行两轮桶陈体验，在可可太妃的甜润基调上创造个人专属风味，更多详情可至「58度金门高粱酒」官方粉丝团查询。
微醺小百科
什么是桶陈？
桶陈（Barrel Aging）是让酒液在橡木桶中熟成的过程，酒液透过「呼吸作用」与木材产生氧化与萃取反应，吸收橡木香气与成分，形成更圆润柔顺的口感与多层次风味。
橡木桶中的香草醛、单宁与焦糖化物质会释出香草、可可、太妃糖或烟熏气息；而微量氧化则带来坚果与干果香，让酒体更融合细致。桶陈主要包含三个作用：
风味吸收（Infusion）：吸收橡木与前次装填酒的风味。
氧化作用（Oxidation）：空气进入桶内，产生坚果、焦糖香。
萃取作用（Extraction）：木质化合物溶出，使口感更圆润。
DIY桶陈的趣味就在于「不可预测」，酒液会随著环境气味微妙变化，或染上木质暖香、或添上花草气息，每一桶都酿出属于空间的专属味道。
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