高原骑士的创新之作
高原骑士威士忌自1798年以来，一直以其独特的石楠花泥煤烟熏香气与坚持古法酿酒工艺闻名，这次推出的「Between You and I」威士忌，是品牌首次使用瑞典橡木桶熟成的创新之作。
这一款款威士忌经过16年陈酿，并在瑞典橡木桶、欧洲雪莉橡木桶、美国雪莉橡木桶及波本桶中层层堆叠，使酒液拥有丰富的层次与复杂的风味。
酒款设计的灵感来自Björn Frantzén的童年回忆，包装设计层层喷漆，鲜明的橘色象征著他在火炉旁取暖的记忆，紫色代表了奥克尼群岛石楠花泥煤烟雾的味道，而蓝色则是酒厂周围清澈水源的象征。展现「Between You and I」承载著强烈的情感与记忆，也想让每个品饮者探索自己专属的风味印记。
Björn Frantzén与风味的创新诠释
米其林三星主厨Björn Frantzén以其独特的料理风格闻名，他将北欧食材、法式技法与日式哲学融合，创造出极具层次的餐饮体验。
在「Between You and I」威士忌的合作中，Frantzén强调个人记忆与联想的重要性，并表示：「对我来说Between You and 就像摇滚音乐般层次丰富并有著精湛的技巧，而在品饮过程我感受到明亮的柑橘香气，如同置身厨房刨橙皮时，橙油飘散在空气中的时刻，而当我尝到杏仁糖风味时，仿佛回到了祖母正在厨房中准备圣诞料理的时刻，随后则联想到冬日森林的寒冷与壁炉温暖的烟雾气息。」这种情感与记忆的结合，将每一次品饮转化为一次独特的体验。
IRON CHEF Teppanyaki餐酒完美搭配
为了让顾客能深入体验「Between You and I」威士忌的丰富层次，高原骑士与连续入选《米其林指南》的台北铁板教父餐厅IRON CHEF Teppanyaki合作，从11月1日至12月31日，推出专属的限定套餐。
餐厅灵魂主厨 Henry 表示：「料理的本质，在于诚实地传递风味，也在于勇于探索未知」以其多年经验，精准而大胆的手法呈现食材本味，呼应酒款鲜明、层次丰富又带温度的特质。
以严选台湾在地「究好猪」，以自制草本香料缓缓烘托出猪肉的油脂甘甜，再以味噌醋点出丰富的香气，呼应酒体中来自瑞典橡木桶的辛香、欧洲雪莉橡木桶的干果气息；更透过「牛舌卷剥皮辣椒、飞鱼卵与紫苏花」辛香微辣的组合，烘托酒款中柑橘、杏仁糖与焦糖布丁的韵味，提升料理的张力与冲击感。
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