采访当天，陈志声特地穿著之前公益活动的「总舖师」服装，同时推荐两道简单家常菜，连菜名都是临时起意取的，一是私房卤肉丸子、二是私房香肠凤梨炒饭。
他说：「对于复杂的精致料理比较没那么有感觉，平常还是喜欢吃到家常菜，食材方便、料理简单。」
陈志声说，自己习惯都去台中东兴市场买菜，已经有固定的采买肉舖，而要捏出肉丸子，准备食材都很基本，猪绞肉、鲜味炒手、酱油就用龟甲万，带点葱末跟葱花，不用加其他过度精炼的调味。
准备好食材搅拌后，陈志声「信手拈来」捏成一坨又一坨的肉丸子，形状大小也不一定，看似随意，记者问说：「比例呢？」他笑说：「做菜没有比例，全是凭感觉，哈哈。」
「又不是要开餐厅赚钱，在家做菜要轻松，不用搞得像工作一样」，他笑说：「多靠经验啦，平常大概一个礼拜挑一天下厨给同仁加菜，对于口感味道还算有信心。」
捏好肉丸子，要先进行「煎」锁住形状跟肉汁，陈志声向来坚持使用玄米油，因为耐高温可炸可煎，相对健康，正反两面轮流中小火翻煎约数分钟后，表面呈现微焦状态，肉汁吱吱作响，差不多就可以起锅。再将煎好的肉丸子起锅倒入另一砂锅，再加入尚未泡开的干菇一起进行「闷卤」，味道更甜。
等待期间，陈志声也没有闲著下来，他拿出一袋软骨肉，稍微煎煮过后再倒入砂锅一起闷煮，他补充：「肉丸子肥瘦比例大概7、3成，但现代人为了健康不一定吃那么肥，所以加入纯瘦肉的软骨肉、软骨边边的一点肉，平衡整锅肥瘦比例，比较营养。」
全锅小火30分钟，待所有食材入味，再挑时机加入葱、辣椒，提味兼点缀，就大功告成啰。
再来秀出第二道炒饭，桌上备料著葱蒜末辣椒、黑桥牌香肠、凤梨、白米饭，陈志声说：「白饭要前一晚准备，翻炒起锅才会粒粒分明，还有凤梨是采用罐头装，其凤梨汁有鲜甜味，可以留下作为调味用。」
炒饭步骤简单，热油后，先是爆炒葱蒜一番，再依序倒入配料、白饭翻炒，再加入胡椒等调味料，最后再铺满肉松及坚果，增加层次口感，简单又不单调的私房炒饭马上开桌。
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