义大利米其林一星餐厅「Sine by Di Pinto」主厨罗伯托‧迪‧品托 (Roberto Di Pinto)以大胆诠释拿坡里料理并融入精致米兰风格闻名，擅长将地中海的热情与当代创意完美交融，此次将融萃双主厨传承义大利经典与新颖独具的匠艺理念，为宾客带来一场尊荣极致的义式风华飨宴，玩转当代义式风情味蕾的无限想像。
「义飨双厨星宴」仅有三天、席次有限，10/17起至10/19晚间推出七道式套餐，每位8888元+10%，包含五款侍酒师精选葡萄酒；10/18及10/19午间则提供五道式套餐每位3888元+10%，并可另加价选择葡萄酒搭配。
出生于义大利拿坡里的罗伯托‧迪‧品托 (Roberto Di Pinto)，拥有著拿坡里人的纯粹热情并勇于追逐梦想，以「Peter Pan is still alive (Peter Pan è ancora vivo)」为座右铭，展现持续探索与无限创意的料理精神。他于在就读餐饮学校期间，便于历史悠久的 Scaturchio 甜点店开启职人生涯，专注精研传统拿坡里甜品技艺。随后，他投身国际高端餐饮领域，曾任职于 Starwood 旗下酒店，并在米兰 Nobu 与巴黎多家知名餐厅历练，累积深厚国际经验，随后返回米兰出任 Bulgari Hotel 行政主厨，并与多位世界顶尖名厨携手合作丰富专属于他的餐饮地图。
罗伯托2018年在米兰创立 Sine by Di Pinto 餐厅，2024年荣获米其林一星殊荣。他的料理风格以创意重新演绎拿坡里传统，成就独树一帜的现代义式飨宴。罗伯托主厨的料理，不仅是食材与技法的展演，更是纯粹的风土探索。他以深厚的拿坡里底蕴为根基，并结合巧思让地中海食材的纯粹与细腻手工的讲究，呈现出拿坡里的灵魂与隽永香气。在 Sine，每一道菜肴都是一则故事，既尊重土地与文化的连结，又大胆开启自由诠释的想像，为饕客带来层次丰富且充满惊喜的美食旅程。
在拿坡里，人们常说「做梦是一门艺术」，对罗伯托主厨而言，烹饪始终是一种做梦的方式: 一种超越当下、连结过去与未来的创造行为，他以一道又一道的美味菜肴，实现了既诠释根源又拥抱创新的料理梦想。来自义大利南部拿坡里的罗伯托主厨与北义威尼斯的艾曼纽主厨，延续家乡的风土滋味为灵感，交织以双厨风格独具的个人料理理念，完美结合美味元素并携手创意诠释，邀城中饕客细细领略横跨义大利的经典与新意。
七道式晚间套餐来自「Sine by Di Pinto」罗伯托主厨的义式创意飨宴，以道地与风格构思巧妙交织，带来兼具匠心与惊喜的限定佳肴。餐前小点组合「帕玛森起司饼、索夫利特酱」(Maialino) 以拿坡里经典炖炒风味为灵感，将猪内脏、番茄与烤甜椒制成轻柔慕斯，巧手塑造成精致小金猪造型，盛装于香脆帕玛森起司薄饼之上，呈现优雅璀璨的南义风彩；「拿坡里海鲈鱼塔可饼」(Tacos) 以香脆海苔塔可饼盛装鲜鱼塔塔，佐以传统渔夫汤底调味，清爽鲜香且风味细腻，凝聚海岸风情的丰美滋味；「炸茄子起司球」(Parmigiana) 以墨黑的低调奢华风格呈现，脆皮泡芙外皮中内蕴红味噌与烤白芝麻交融的帕玛森焗烤茄子，浓郁起司的奶香与茄子的清润相映，带出南义家常菜特有的温暖与层次。
主厨巧妙演绎义大利南部坎帕尼亚 (Campania) 义大利面的家乡风味，其为多款义式美馔的发源地，亦以盛产的柠檬等新鲜蔬果入菜而造就经典风情。「义大利卷型面、马铃薯、海鲜、糖渍柠檬」(Pasta e Patate)，罗伯托主厨以丰富海味融入马铃薯的绵密与义大利卷型面的弹牙口感，再以糖渍柠檬与新鲜香草点缀，带来海鲜的鲜美与柠檬的轻酸明亮，在一口之间绽放层次丰富的地中海香气。精彩主餐亦绝对不容错过，「牛菲力佐红酒酱汁」(Filetto di Manzo)，搭配豌豆、蚕豆、春葱、芦笋，并添入绿咖哩的醇润口感，佐以红酒酱汁的馥郁巧妙衬托出菲力牛排的鲜甜脂香，细品宛若置身于葡萄园的婉约迷人香韵。
「兰姆巴巴、爆米花冰淇淋」(Baba Napoletano) 传承义式经典甜品兰姆巴巴，将烘焙至金黄的面团浸入兰姆酒糖浆，让酒香与甜润充分渗入，成就松软湿润、芳醇迷人风味，主厨并巧妙搭配爆米花冰淇淋增添惊喜口感；「甜甜圈、义式手工榛果酱」(Graffe e Nutella) 金黄酥脆的外皮裹以砂糖而内里绵柔松软，轻咬下透出马铃薯的温润甜香，佐以卡士达或榛果酱，于味蕾感受来自拿坡里周末家庭欢聚氛围。
「Bencotto」艾曼纽主厨则以细腻的义式匠心厨艺捕捉海韵鲜美食感，「𫚕鱼、番茄、鲭鱼、海葡萄、柠檬、杏仁酱」 (Insalata di Mare) 𫚕鱼与鲭鱼带来细致油脂与柔嫩口感，海葡萄则宛如海潮香气跃于舌尖，佐以杏仁酱汁散溢著醇润坚果香，主厨并发挥创意巧制生蚝柠檬冰淇淋，入口沁凉亦化作来自海洋的咸鲜，呈现如秋日海岸般的温柔明亮。「马头鱼、南瓜、柑橘、南姜」(Amadai)，主厨严选细嫩鲜美的马头鱼，香煎至表皮金黄酥脆、入口鲜嫩多汁，与南瓜的金黄甜润相得益彰；柑橘的清香与南姜的暖辛交织于舌尖，绽放出蕴含金黄季节韵味的雅致诗意。
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