主厨许忠贤表示：「江南的冬天讲究『藏』与『养』，我们希望透过传统老卤与慢烧工序，还原记忆中家宴的温暖。」此次推出的限定佳肴不仅是料理，更是一场从冷盘到甜品以老火慢炖出的味觉暖身之旅。
赏味推荐，包含胶质丰润．开胃首选的「江南灶香猪手卷」颠覆一般冷盘印象！主厨以啤酒、花雕酒、生姜与多种中药材熬制浓郁老卤，将猪脚小火慢炖三小时至入味深透。去骨手工卷制后，淋上原卤汁与麻油，口感Q弹、胶质满溢，酒香与卤香在口中层层释放。
而象征丰收团圆，强调浓油赤酱的「沪式年糕烧黄鱼」，主厨严选鲜活大黄鱼煎至金黄，佐以老抽、香醋与特制酱汁慢火㸆烧。最大亮点在于与鱼鲜同烧的「自制糯米年糕」，吸饱了鲜美鱼汤与酱香，色泽红亮诱人，是江南家宴中不可或缺的经典。
主食部分，则献上镬气十足的「淮扬炒软兜烩饭」以淮扬名菜「炒软兜」通称炒鳝鱼为灵感，选用后壁冠军米，搭配鳝鱼、鲜虾、笋丁等丰富食材。主厨坚持大火快炒逼出「镬气」，最后淋上以老酒高汤熬制的酱汁收汁，每一粒米饭都包覆著浓郁鲜香，层次丰富，让人欲罢不能。
最后，以疗愈甜品、驱寒暖心的「姜汁藕粉圆子汤」为冬日餐桌最温柔的句点。以新鲜老姜慢熬出的甘辣姜汤，调和黑糖与桂圆的温润。手工制作的藕粉圆子外皮滑细，内裹绵密红豆馅，搭配芝麻汤圆与豆沙藕粉汤圆，三种口感交织出幸福的暖意。
醉月楼以「江南灶香四品」呈现冬季温度，在岁末年终之际，邀请贵宾回味江南冬令的细腻与厚实。无论商务宴客、家庭聚会或节庆用餐，皆能在此品味一桌兼具文化底蕴与精致工艺的暖心飨宴。
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