大口蟹肉鲜香满溢 避风塘与麻婆豆腐料理演绎秋蟹多重风貌
相较于其他蟹种，秋天的沙公肉质紧实富有弹性，其中饱满的大螯更能带来大口咬下、一次品尝满满蟹肉与鲜甜海味的畅快享受。「避风塘辣炒沙公 · 瑶柱生滚粥」强调层次递进的设计，先以腌制蒜末连同豆豉、干辣椒炸成金黄蒜酥，带出浓烈辛香，再让沙公蟹肉充分吸收风味。拨开蟹壳沾上蒜酥，同时入口，海味与蒜香瞬间交融，最后以瑶柱熬制的生滚粥收尾，将奔放香气凝聚于温润口感之中，留下余韵悠长的经典滋味。
另一亮点「红袍蟹皇麻婆豆腐」则将川味麻婆豆腐注入蟹皇精华，麻辣醇厚之中透出浓郁海味，入口时嫩豆腐与蟹膏鲜香相互交织，既展现川菜的豪放张力，又突显秋蟹的奢华意境，不知不觉间便能让人扒完整碗白饭。
秋蟹宴多道珍馐齐聚 大闸蟹、龙虎斑与豚肋排同场飘香
「红楼蟹逅」推出四人套餐及十人筵席，需于3天前预订，无论亲友小聚，或是企业宴饮、家族欢聚皆能成行。十人筵席的宾客，每人更可享用一只清蒸大闸蟹，以最纯粹的方式品味秋蟹精华；同时加码「喼汁野菌豚肋排」，严选黑毛猪带骨里肌，以香辛料腌渍入味后煎烤至表皮微脆，再佐特调酱汁，带来鲜嫩弹牙的丰富口感。
两种套餐皆能尝到主厨精心设计的佳肴，「黄金老火煲汤」以赤肉与老母鸡细火慢熬，汤色澄澈金黄，搭配多样蔬食一同炖煮，层层释放自然甘味，汤韵醇厚悠长，温润暖胃。「翠芹干贝虎虾球」爽脆清鲜，海味与蔬香交织出甘甜滋味。「梅菜凤脂蒸龙胆石斑」则以胶质丰富的鱼肉衬托嫩豆腐，佐以梅菜与鸡油蒸煮，咸鲜多层次。多道料理彼此映衬，从海味到肉香，共谱一场秋日限定的风味盛筵。
點擊閱讀下一則新聞
星巴克、手摇饮买1送1！珍奶一次喝4杯 新品可折70元
