小乐沐Le Côté LM 承袭「乐沐Le Moût」的精神，保有传统的法式餐饮风格，并以细腻温柔的姿态呈现美味与质感。料理主厨方柏俨（Raymond Fang）出身古典法餐体系，曾历练于亚都丽致巴黎厅、台北与伦敦的 L’ATELIER de Joël Robuchon，并担任台中红点文旅「L’ARÔME 法式餐厅」行政主厨。擅长将经典法式烹调技巧融入当代料理风格，为小乐沐打造独树一帜的美味体验。
创立于1706年的唐宁茶，深受英国皇室喜爱，至今仍是全球最具影响力的茶品牌之一。其精湛的制茶工艺与丰富多样的风味，使其在全球茶饮文化中占有举足轻重的地位。本次与小乐沐的合作，将英国皇室茶的优雅芬芳与法式料理的细致层次相结合，为春季餐桌带来令人惊艳的味觉飨宴。
《春之香颂》菜单灵感来自春季的柔美色调与唐宁茶的极致风味，选用唐宁「姜芒绿茶狂想曲」、「皇家经典伯爵茶」、「薄荷圆舞曲」、「胭脂莓果茶」四款各具特色的茶款入菜：天使细面，干贝，红芭乐酱汁，以唐宁姜芒绿茶狂想曲为灵感，主厨根据茶款独特的姜香与芒果风味，创作同具热带风味的浓郁红芭乐酱汁。天使细面以冷面呈现，搭配半熟干贝、茗荷与金莲叶。茗荷带有淡淡姜香，与茶的风味互相呼应，提出干贝自然的细腻鲜甜。
玉米冷汤，冰花，伯爵茶，撷取唐宁经典伯爵茶的佛手柑香气，制成伯爵茶鲜奶油，拌入金黄冷汤中，清新茶感衬托水果玉米的甜味。主厨选用来自北海道的玉米切块，并搭配微脆冰花，增添清爽口感层次。台东石斑，薄荷毛豆，海胆，以法国春季常见的青豆料理做发想，使用唐宁薄荷圆舞曲茶浸泡毛豆后，打成薄荷毛豆泥。鲜嫩细致的蒸烤石斑鱼，铺上茶韵豆泥与海胆酱汁，再以浓郁鲜甜的海胆及清新薄荷苗点缀，展现春日海洋的丰盈美味。
无酒精饮品莓果，洛神，酸葡萄汁，选用唐宁胭脂莓果茶为基底，结合蓝莓、洛神与未发酵葡萄汁，展现鲜明的果酸层次与瑰丽茶色，如红酒般香醇细致，值得细细品味。洋甘菊，薄荷，香蜂草，则以唐宁晨光草原甘菊花茶为主调，融合新鲜香蜂草、甜菊与万寿菊，菊花淡淡的甘甜加上香草的草本气息，整体口感清甜回甘、尾韵悠长，让春日午后的餐饮体验更加圆满。
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