继「初鱼鮨」与「初鱼鉄板料亭」之后，豊渔餐饮集团旗下品牌再次进驻台北101，一次双品牌展店，也象征集团在信义商圈及与国际接轨的布局更进一步。每逢跨年夜，台北101周边都涌入数十万倒数人潮，豊渔餐饮集团总经理萧伊云表示，选择在跨年当天开幕，正是看准信义区的节庆热度与台北101的国际曝光度，恰逢集团十周年庆的优惠活动，希望让民众在倒数迎新前，能先坐下来好好吃一顿，补充迎接新年的能量，也为陪伴大家跨年的餐点增添更多选择。
另一方面，台北101周边完整的百货聚落与交通便利性，使品牌能同时触及高端餐饮商务客、大众消费者与专程前来观光的人潮。对于主打高品质日本A5和牛与日本直送海鲜的牛喜及长浜鱼屋而言，是极具战略意义的关键据点。
跨年聚餐、新年倒数前首选 锅物＋海鲜丼一次满足
全台已有6家分店的个人锅品牌「牛喜寿喜烧水炊锅」，主打关西风寿喜烧与博多水炊锅，以板前22席座位呈现，集团自家进口的黑毛和牛原块肉现点现切，兼具美味与仪式感。寿喜烧以和牛牛油热锅，加入洋葱泥与日本上白糖拌炒，淋上特制酱汁后轻涮日本A5和牛，搭配大成「上品语」生食级鸡蛋或其所制作的松露蛋液泡泡，丰美的霜降油花，入口瞬间化为腴嫩。
水炊锅则源自博多百年锅物文化，以鸡骨、鸡皮煸香后，加入花东生米同煮，汤色乳白却清爽回甘，可搭配充满口感与紫苏香气的「手工鸡肉丸」或是101店限定新品「和牛饺」，佐酸橘酱油与柚子胡椒，层次细腻、暖胃又温润。最后还可加点蛋与葱花做成杂炊收尾，特别适合年末与亲朋好友聚餐。
同步登场的「长浜鱼屋」16席板前座位，呈现日本福冈传统屋台样貌。同样挟带集团自主贸易的供应优势，紧扣日本渔获时令节奏，每周两次自日本渔港空运直送新鲜海产，将产地风味完整呈现。招牌「黑鲔鱼丼」一次集结爱媛县黑鲔鱼大腹、中腹、赤身与鲔鱼泥，多重部位交织出丰富口感层次，搭配口感醇滑的冻凝蛋与本格派微温的赤醋饭，香气与饱足感兼具，深受饕客喜爱。
而备受熟客推崇的「隐藏版豪华海鲜丼」，更豪气汇集多达十多种当季旬味海鲜，包含鲍鱼、干贝、黑鲔鱼等高档食材，七百元有找即可品尝，是美食街中难得一见的高CP值日式海鲜丼首选。欢庆101店盛大开幕，品牌也特别推出期间限定「DX月见四喜丼」，集结海胆、黑鲔鱼、鲑鱼与鲑鱼卵四大人气食材，为开幕增添奢华亮点。
新品牌动能强劲 明年Ｑ1再展14间店
豊渔餐饮集团持续推进展店策略，随著品牌数量扩增与展店节奏加快，集团营运规模可望持续放大，法人预期明年度营收有机会维持双位数成长动能。除台北101指标型据点外，集团规划于明年Ｑ1新增14间门市，展店态势强劲。
集团也持续孵育新品牌，涵盖西式快餐、日式早午餐、日式精致料理及中式锅物等不同餐饮型态，有助于扩大客群结构，并提升整体坪效与营收弹性。法人分析，透过新品牌导入与展店节奏优化，预期将为豊渔集团新年度营运表现与后续发展蓝图奠定稳健基础。
豊渔餐饮集团（7847）旗下涵盖江户前寿司「初鱼 鮨」、顶级铁板料理「初鱼 鉄板料亭」、无国界铁板烧「li teppanyaki」、米其林一星餐厅「Impromptu by Paul Lee」及米其林二星日本料理「EIKA盈科」，皆广受饕客喜爱。集团亦积极拓展民生餐饮市场，推出超值和牛铁板烧「季乐」、产地直送海鲜丼与生鱼片专门店「长浜鱼屋」，以及主打关西风寿喜烧与博多水炊锅的「牛喜」，实现从精致高端到日常餐桌的多元化布局。豊渔以「板前专精、职人初心」为核心理念，强调惊喜与细致并重的用餐体验。透过灵活的菜单设计与对食材源头的掌握，自日本直输整头和牛与新鲜渔获，结合供应链整合与垂直资源优势，不断孵育创新品牌，展现集团永续发展的潜力。
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