随著现代人对健康饮食的重视和食安需求的提高，无麸质饮食与洁净标章食品成为全球餐饮界的主要风潮。EATMI领先跳脱食材的既定框架，以台湾稻米取代传统麦类，三年前开创出一系列口感绝佳的米制品，其中最受欢迎的即是巴斯克米蛋糕。身为台湾米食文化的先行者，EATMI 曾与「M One Cafe」、「TAMED FOX」等多家知名餐饮品牌合作。此次快闪店将以多种全新诱人口味的米蛋糕系列与消费者见面，带来超越想像的味觉体验。
EATMI由百年汉饼品牌旧振南食品创立，以最先进的食品科技为后盾，选用100%台湾在地的「高雄147号米」，精心制成无麸质米蛋糕，且毫不妥协于美味的健康选择。同时严格把关天然食材，坚持不使用化学添加物，并满足洁净标章要求，为消费者提供纯粹又安心的饮食体验。
承袭了旧振南「爱物惜农」理念，EATMI以台湾在地冠军米为核心，推出全新米制甜点系列，精选荣获日本「米．食味分析鉴定竞赛」金赏大奖的「高雄 147 号米」，以其卓越品质与独特芋香完美诠释台湾农业之美。透过创新工艺，EATMI将台湾土地的丰富与骄傲融入每一口甜点，带给消费者极致美味与文化情感的双重享受，为台湾食材喝采。
EATMI将于全新独立快闪店首度推出14种诱人风味的巴斯克乳酪米蛋糕，经历长时间的精选用料与反复研发测试，从经典的巧克力、烤糖脆脆布蕾、奶霜蜂蜜开心果，到盐之花焦糖栗子等人气口味，此外，更以台湾在地农产为灵感，打造如鱼池红玉奶茶、红心芭乐、台农57窑烤地瓜、高雄9号抹茶红豆等特色口味，让您品味甜点的同时，感受台湾农产的丰饶与创意。EATMI同时再加码推出独家限定的「米可丽露」（Rice Canelé），以纯粹的台湾稻米翻转法式经典甜点，超越想像的味蕾体验，应有尽有。
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