这届《台湾米其林指南 2025》同时获得米其林一星新入榜及服务大奖的高雄餐厅「方莳the FRONT HOUSE」，创下夫妻同时得奖的特别纪录。具有多家法式餐厅历练的主厨蔡中和，与太太同时也是外场经理兼侍酒师的陈玉锜共同经营，夫妻俩各自具有内外场服务20年经历。

店内菜单设计概念从主厨成长故事出发，贯穿儿时在澎湖的海味记忆、旅居澳洲时体验，以及伦敦学艺时期的料理技术。拥有有WSET L3葡萄酒第三级认证、SSI国际唎酒师资格的侍酒师陈玉锜则除专业葡萄酒外，还会以日本酒辅佐料理呈现。目前季节套餐3280元起，可吃到共9道料理，另附精品茶或咖啡及小茶点，侍酒师餐酒搭配为5杯1980元。

「方莳」店内以沉稳大地色搭配低彩度暖粉色系家具呈现。业者提供
「方莳」店内以沉稳大地色搭配低彩度暖粉色系家具呈现。业者提供

餐厅名称「The Front House」源自于外场front of house，主厨蔡中和表示，一直以来餐厅都将主厨视为主角，美味的料理是餐厅的基本，但若缺少外场服务人员的款待及互动，用餐体验将是不完整的，因此和太太共同打造方莳，也期待改变前台服务人员从业生态与意愿，培育更多餐饮人才。

「方莳」夏季菜色「岛翠浮香」，以马祖淡菜、关庙绿竹笋等食材呈现。业者提供
「方莳」夏季菜色「岛翠浮香」，以马祖淡菜、关庙绿竹笋等食材呈现。业者提供

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