来自香港的「雅阁」中餐厅阮明燊师傅拥有逾27年扎实的粤菜经验，以「回归粤菜本真」传承经典广东料理的深厚底蕴，演绎其中蕴含著的匠心工艺与与时俱进的细致温度。阮师傅于2018年加入台北文华东方酒店「雅阁」担任副主厨，深耕内场作业与菜单研发，并于该年协助餐厅首度摘下米其林一星至今，并于2025年初升任主厨。
历经多载的淬炼与积累，阮师傅以时间沉淀技艺，将从容与深度融入料理之中。他深信摘星的关键，在于对传承粤菜经典的匠心工艺与纯粹初心，并认为米其林荣誉源于整个团队的共同努力。阮师傅不仅体现粤菜「重原味、贵时令」的纯粹烹调哲学，更延续他对传统技艺的敬意与对地道风味的执著。在阮师傅的带领下，雅阁将持续探索与诠释粤菜文化，透过一道道精心设计的佳肴，将传统粤菜的食艺之美与当代品味完美巧妙交融，为宾客带来层次丰富、情感温度兼具的极致粤式飨宴。
《台湾米其林指南》2018年开始评选以来，台湾餐饮市场展现出前所未有的动能与多元风貌。「雅阁」中餐厅凭借稳定表现与细腻创意，已连续荣获米其林星级肯定，体现中餐在国际评鉴中持续进化的坚强实力。台北文华东方酒店总经理贝理卡 (Karan Berry) 表示，《米其林指南》作为全球旅游餐饮界举足轻重的评鉴指南，能连续八年获颁米其林一星餐厅的国际殊荣，无疑是对酒店一贯坚持品质的追求和创新精神的最佳肯定，「雅阁」中餐厅厨艺与服务团队不仅在创作菜肴的每一个步骤中注入热情和创意，更在每一次服务中传递著酒店对卓越的承诺，这份荣耀归功于「雅阁」全体同仁。台北文华东方酒店将持续不断地精益求精，为宾客提供至臻完美的用餐体验。
除了对优质食材与菜肴色香味俱全的坚持，提供宾客尽善尽美的细腻服务亦是摘星的关键之一。雅阁服务团队持续进行服务教育训练，以强化餐饮知识与服务技能，从服务流程、菜肴知识、茶酒搭配、餐具摆设到每一项服务细节，不断反复训练，优化每个环节，提升服务品质，精益求精，为宾客带来极致贴心的完美用餐体验。
位在台北文华东方酒店3楼的「雅阁」中餐厅，由国际设计大师季裕棠 (Tony Chi) 操刀设计，带著东方的时尚元素呈现优雅沉稳的风格特色。就如餐厅之名「雅阁」─这处被季裕棠定位为「用餐要雅、喝茶饮酒要雅、谈天应酬也都要雅的用餐空间」，整体设计完整的演绎出低调内敛、高贵雅致的生活空间。除典雅的开放式用餐区近70个席位外，另有5间包厢做为私人宴客之用，其中最大一间可容纳20位宾客，满足不同的饮宴需求。
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