过年食安保平安！正妹专家佛心分享　3种常见食物「自己不吃」

根据英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，美国一名帐号名为「hydroxide」的正妹食安科学家，在网路平台TikTok拥有超过13.4万位粉丝。

近日，她在TikTok分享，有3种常见的食物，是她通常会跳过的食品。

一、生的豆芽菜

虽然生的豆芽菜是国外沙拉吧常见的食材之一，不过「hydroxide」只吃煮熟的豆芽菜。因为，豆芽菜通常在湿热的环境中生长，而这种环境就是病菌特别容易滋生的环境。所以，她只吃煮熟的豆芽菜。

二、生蚝

生蚝的美味毋庸置疑，可是因为生蚝引起的食安问题，在国外也屡见不鲜。「hydroxide」表示，生蚝必须成长在干净的水域中，才能避免被诺罗病毒（norovirus）感染。因为水域中若是接触到排泄物的物质，生蚝就可能被诺罗病毒感染。如果无法完全确定生蚝来自干净水域，她宁可不吃。

三、没煮熟的汉堡牛肉

汉堡牛肉通常是由牛肉碎肉所组成，「hydroxide」表示，如果牛肉来源有一小块沾有沙门杆菌或大肠杆菌，就可能在制造过程中散布到整块汉堡里。由于这2种病菌都不耐热，只要经过加热煮熟，就可以有效杀菌。所以，她对于没煮熟的汉堡牛肉都敬谢不敏。

根据美国联邦疾病防治中心（CDC）数据，美国每年约4800万人次因食物致病，其中12.8万人次要送医院，更有3000人不幸丧生。