「Brilliant铂丽安全日餐厅」主打异国风味经典料理，餐台设计采半开放式，并提供多道现作料理，每两个月更换自助餐台主题。拥有超过20年厨艺经历的主厨陈永儒，不仅以西餐创意料理见长，且近10年来，多次往返东南亚，如泰国、越南、印尼、菲律宾等地，并曾在泰国蓝带厨艺学校、万迪厨艺学院、蓝象厨艺学校等进修。此次推出的东南亚美食祭，汇集其丰富的美食经历，还特别设计如「打抛猪肉花卷寿司」、「蔬果绿咖哩蟹」等创新佳肴。

「Brilliant铂丽安全日餐厅」的越式啤酒鸭是将鸭皮煎出油香后拌炒香料，再以高汤和啤酒炖煮4小时，汤汁甘醇入喉。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」的越式啤酒鸭是将鸭皮煎出油香后拌炒香料，再以高汤和啤酒炖煮4小时，汤汁甘醇入喉。业者提供

此次东南亚美食祭，主厨特别推荐几道经典料理。「越式啤酒鸭」将鸭皮煎出油香后拌炒香料，再以高汤和啤酒炖煮4小时，啤酒酵母激发鸭肉的甜美，汤汁甘醇入喉。「泰式酸辣虾」秘诀在于使用多种辣椒、鱼露、柠檬和香料制作的酸辣酱，瞬间开胃。「火山排骨」选用猪肋排，搭配南姜、洋葱、香茅、柠檬叶等炖煮4-6小时，肉质软嫩，味道浓郁。不可错过的「泰式酸辣海鲜汤」，以泰国虾煎烤后熬煮高汤，加入香茅、南姜等食材，汤头鲜美浓郁还可品尝到软壳蟹、蛤蛎、透抽等海鲜。「新加坡肉骨茶」选用楠排，配合慢炒过的蒜头、姜片、白胡椒粒等进行熬煮，搭配油条享用更是绝妙。

「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「泰式酸辣虾」秘诀在于使用多种辣椒、鱼露、柠檬和香料制作的酸辣酱，是一道非常开胃的料理。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「泰式酸辣虾」秘诀在于使用多种辣椒、鱼露、柠檬和香料制作的酸辣酱，是一道非常开胃的料理。业者提供

即使已是九月仍感受到如夏日般灼热，冷菜区的「泰式生春卷」、「青木瓜沙拉」、「凉拌海鲜沙拉」、「洋葱凉拌皮蛋」、「越式凉拌秋葵」、「椰香芒果糯米」等凉菜，让每一口都带来舒爽的味觉享受。此外，烧烤香气四溢的「沙嗲鸡肉串」、口感丰富的「越式猪肉面包」、酸辣爽口的「清蒸柠檬鱼」等多层次美味，也为食客带来丰富的味觉享受。铂丽安自助餐还有经典菜肴如「威灵顿牛排」、「普罗旺斯香草烤羊排」、「法式炖牛舌」更让食客大快朵颐。甜点部分，点心房团队精心设计了「香蕉煎饼」、清香绵软的马来西亚国民美食「斑斓蛋糕」、甜而不腻的「南瓜千层娘惹糕」及清新酸甜的「斑斓凤梨慕斯」，每一款都让人惊喜不已。

「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「火山排骨」选用猪肋排，搭配南姜、洋葱、香茅、柠檬叶等炖煮，肉质软嫩。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「火山排骨」选用猪肋排，搭配南姜、洋葱、香茅、柠檬叶等炖煮，肉质软嫩。业者提供

JR东日本大饭店台北表示，为配合新菜上市，餐厅推出多项优惠活动。周一至周五午餐期间，60岁以上顾客可享「壮世代优惠」6折特惠。此外，「LINE好友晚餐优惠」于周一至周四晚上八点后入场享买一送一。

「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「泰式酸辣海鲜汤」有泰国虾、软壳蟹、蛤蛎、透抽等，汤头鲜美浓郁。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「泰式酸辣海鲜汤」有泰国虾、软壳蟹、蛤蛎、透抽等，汤头鲜美浓郁。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「新加坡肉骨茶」选用楠排，配合慢炒过的蒜头、姜片、白胡椒粒等进行熬煮，品尝时可搭配油条享用。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」的「新加坡肉骨茶」选用楠排，配合慢炒过的蒜头、姜片、白胡椒粒等进行熬煮，品尝时可搭配油条享用。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」主厨陈永儒拥有超过20年厨艺经历，曾在泰国蓝带厨艺学校、万迪厨艺学院、蓝象厨艺学校等进修，此次美食祭特别汇集了其丰富的美食经历。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」主厨陈永儒拥有超过20年厨艺经历，曾在泰国蓝带厨艺学校、万迪厨艺学院、蓝象厨艺学校等进修，此次美食祭特别汇集了其丰富的美食经历。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」推出东南亚美食祭由点心房团队制作马来西亚国民美食「斑斓蛋糕」、甜而不腻的「南瓜千层娘惹糕」等。业者提供
「Brilliant铂丽安全日餐厅」推出东南亚美食祭由点心房团队制作马来西亚国民美食「斑斓蛋糕」、甜而不腻的「南瓜千层娘惹糕」等。业者提供
JR东日本大饭店台北 Brilliant铂丽安全日餐厅 东南亚美食祭 泰国菜
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