创立于1860年的「辻利茶舗」,由创办人辻利右卫门于京都宇治开启抹茶工艺的革新篇章,发明茶柜保存工艺,更奠定「宇治抹茶」成为日本代表茶种的声望。「辻利茶舗」历经七代传承,结合日本仅39位「日本茶茶鉴定士」的专业评鉴,并以慢速研磨、低温湿控的繁复技术保留抹茶的鲜度与甘味。此次与「法朋」联名使用的四款抹茶「丸仓」、「丸台」、「丸香」、「星の翠」,其中「星の翠」 这款八女抹茶更是「辻利茶舗」特别为「法朋」甜点使用需求所开发,不仅风味稳定,更具青草香与回甘韵味,与「法朋」的甜点语汇精准契合。

抹茶香加上柠檬奶馅的「香柠青抹戚风蛋糕」6吋售价980元。业者提供
抹茶香加上柠檬奶馅的「香柠青抹戚风蛋糕」6吋售价980元。业者提供

本次联名亮点之一「丸仓深浓浓抹茶生乳卷」(单片售价150元、整条售价680元),以「丸台」与「丸仓」双抹茶调和制成蛋糕体与香缇,内馅更包入「辻利抹茶」甘纳许,整体茶味醇厚不腻口,是不少抹茶爱好者抢购的招牌品项之一!而「香柠青抹戚风蛋糕」(单片售价140元、6吋售价980元)则融合抹茶与柠檬香气,搭配抹茶甘纳许,清新中带有微微茶涩与酸香,质地湿润,层次丰富。

最受许多甜点控喜爱的「夏初莓香抹茶千层」6吋 售价1650元。业者提供
最受许多甜点控喜爱的「夏初莓香抹茶千层」6吋 售价1650元。业者提供

同样令人惊艳的还有「夏初莓香抹茶千层」(单片售价190元、6吋售价1650元),一样使用「丸台」与「丸仓」抹茶制成慕斯与香缇,并夹入草莓奶馅与草莓酱,酸甜中透出抹茶深度,为季节限定的代表作。喜欢法式点心口感的甜点爱好者肯定要试试「焦香抹茶费南雪」与「抹茶藏心玛德蕾」(皆单个售价55元),前者使用焦化奶油与辻利抹茶,香气馥郁;后者则添加抹茶甘那许,质地细腻滑顺。

首度登场的「丸台抹茶提拉米苏」单个售价190元。业者提供
首度登场的「丸台抹茶提拉米苏」单个售价190元。业者提供

此外,「抹茶蜜橙司康」(单个售价65元)添加松子与蜜渍柳橙丁,甜香中有果酸提味;「宇治抹茶栗子蒙布朗」(单个售价180元)将抹茶香缇、费南雪与糖渍栗子堆叠为立体口感;「丸台抹茶提拉米苏」(单个售价190元)则结合马斯卡邦慕斯、抹茶甘纳许与百香柳橙冻,风味迷人。「柚花抹绿」(单个售价180元)则以抹茶、柚子与香草杏桃冻为主轴,口感柔滑且香气充满夏意。炎炎夏日必须要有的冰品,可在「法朋」店内吃到「星の翠八女抹茶霜淇淋」(单杯/支售价120元)、「昭和布丁抹茶红豆霜淇淋」(单杯售价200元),抹茶浓度与乳脂比例取得绝佳平衡,搭配自制红豆与昭和布丁,是抹茶控的消暑首选!


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