史金福于马来西亚创立的 Restaurant au Jardin，逾8成食材皆来自方圆20公里内，以「在地风土入菜」为核心，结合法式技法，自 2023 年起连续三年荣获米其林一星肯定，2025年更入选马来西亚 Tatler Dining最佳餐厅、及亚洲50最佳餐厅（Asia's 50 Best Restaurants）。他以「以产地为根、以技艺为语」为理念，重视食材原味。

马来西亚名厨史金福秉持「以产地为根、以技艺为语」的料理哲学，打造兼具细腻与温度的餐桌体验，屡获国际美食界肯定。烟波国际观光集团提供
马来西亚名厨史金福秉持「以产地为根、以技艺为语」的料理哲学，打造兼具细腻与温度的餐桌体验，屡获国际美食界肯定。烟波国际观光集团提供

这次为烟波集团打造的限定汤品「野姜澄鸡汤佐春雨蒟蒻」，结合法式手法与南洋香气，选用台湾放山鸡、老姜、嫩姜与姜黄细火慢炖，汤色金黄清澈、香气温润。入口先是姜的辛香，再是鸡汤的浓郁鲜甜，搭配久煮白萝卜的自然甘味与滑顺蒟蒻春雨，清爽不腻、层次丰富。史金福指出，马来西亚人十分喜爱姜黄入菜，此汤以暖胃养身为主轴，以法式清汤手法慢火熬煮，喝下即可感受冬日的暖意蔓延全身。

马来西亚名厨史金福特别为烟波集团独家打造「野姜澄鸡汤佐春雨蒟蒻」。烟波国际观光集团提供
马来西亚名厨史金福特别为烟波集团独家打造「野姜澄鸡汤佐春雨蒟蒻」。烟波国际观光集团提供

烟波集团表示，此次跨海邀请马来西亚名厨史金福合作，将南洋香料风味与法式精致烹调融入冬季汤品。晨献星级汤宴不仅展现星级手艺，更让旅人在清晨喝下第一口时，即能感受跨国饮食文化的香气层次与温润滋味。

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