吃5天垃圾食物就改变大脑　医：快乐感下降、自制力变差

研究进一步发现，就算恢复正常饮食1周，大脑对胰岛素的敏感度仍未完全回复，尤其与记忆、认知相关的海马回和梭状回持续下降。换句话说，几天的放纵就可能改变大脑运作，长期下来容易偏好高糖高脂食物，反而越来越少选择健康饮食。

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魏士航医师解释，许多加工食品让人停不下来，与食品工业的「极乐点」设计有关，刻意调配糖、盐、脂肪比例，让食物尝起来最诱人，刺激多巴胺分泌，带来短暂快感，但也可能造成类似药物成瘾的现象。研究显示，停止吃高度加工食品第2到第5天，最容易出现悲伤、易怒、疲倦与强烈渴望等戒断症状，与戒毒过程相似。

魏士航医师提醒，国际垃圾食物日适度享受无伤大雅，但不能让放纵成为日常。垃圾食物影响的不只是体重，还可能在几天内削弱自制力与情绪控制，陷入「越吃越想吃」的恶性循环。若发现自己常控制不了食欲、减重失败或血糖难稳定，应尽早寻求专业协助，别让健康一步步下滑。