别再这样做！厨师盘点玉米的3种NG行为：没营养又难吃

波普表示，玉米在收成之后，本身的糖分就会开始流失，若存在环境的温度高，就会加快流失的速度。因此比起蔬果室，应该要将玉米卷上厨房纸巾后，放入保鲜袋中，再摆进温度更低的冷藏室。

他也提到，许多人在挑选玉米的时候，会选择白色须根的品项，但这样有可能选到还没熟透的玉米。波普建议，应该要选择「茶色」的须根，这是玉米完全成熟的象征，不仅颗粒饱满，甜度也相对更高。

波普补充，有些人习惯拿锅子水煮玉米，却不知道水温多少、时间多久，就全凭感觉。他提醒，如果水温太低，容易使玉米的营养素流失，且变得乏味，应该用沸腾的热水汆烫五分钟，是最理想的状况。