夏天猛吃生鱼片？营养师揭生食「4大风险！」最惨恐「爆拉」

风险1：生肉（牛、猪、鸡）：

像生牛肉、生鸡肉等，常见病菌有沙门氏菌、大肠弓浆虫、曲状杆菌，尤其生鸡肉细菌最多，一不小心还会交叉污染，导致腹泻、腹痛、恶心、喉咙痛。

风险2：生海鲜（鱼、贝、虾）

生鱼片、生蚵等海鲜若未低温保存，容易孳生肠炎弧菌、海兽线虫或诺罗病毒。吃下肚恐造成恶心、腹痛、拉肚子甚至发烧头痛。

风险3：生菜（未洗干净的沙拉）

表面看起来干净的生菜，其实可能残留农药或含弓浆虫卵，若没清洗干净就吃下肚，容易感到倦怠、恶心、头晕无力。

风险4：生蛋（半熟蛋、生拌饭）

半熟蛋与生蛋料理常含沙门氏菌，对孕妇、幼童、长辈和免疫力低下者尤其危险，可能引发呕吐、腹泻、发烧等症状。

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高敏敏强调，并不是要大家与美食绝缘，而是要知道怎么吃才安全。她建议选择信誉良好的店家，生熟分开处理、清洁手部、食物煮熟再吃最安心。