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专访|10年观察餐饮业变化 MUME主厨林泉谈最爱台湾这道料理

专访|10年观察餐饮业变化 MUME主厨林泉谈最爱台湾这道料理

【记者吕承哲/台北报导】2014年,MUME主厨林泉(Richie Lin)落脚台北,带著对永续与厨艺文化的信念,在台北开出第一家餐厅。十年过去,他看见的不只是餐饮技术的进步,更是整个产业对「文化」的重新理解。林泉表示,餐饮不只是味道,更是一种文化语言。

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