营养师夏子雯提醒,首先是聪明挑选火锅料是关键。夏子雯建议,以高纤、低热量的蔬菜、菇类、豆腐和生豆包等食材为主,并减少加工火锅料,像是贡丸、鱼板等,因为这些加工品热量和钠含量高,对健康不太友善。选择新鲜天然的食材,不仅更健康,还能减少身体负担。

第二,爱吃肉的朋友可以挑选低脂的部位,例如鸡胸肉、牛肩里肌和瘦猪肉片,这些部位脂肪较少但蛋白质丰富,能增强饱足感,适合搭配蔬菜一起吃。如果喜爱海鲜的话,虾、蛤蜊和花枝等是低卡且营养的选择,搭配蔬菜能增添风味且不易发胖。

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最后,火锅汤底要注意。火锅煮久后,汤会浓缩,钠含量高,并含有高普林成分,过量饮用可能对肾脏和心血管不利。夏子雯建议,若想喝汤,最好在火锅开始煮时捞一碗清汤来喝,并且去除浮油,这样可以避免过多脂肪和钠的摄取。另外,喝无糖绿茶或乌龙茶也有助于去油解腻。


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