威斯康辛的红玉米
创立于 1946 年的 J. Henry & Sons，座落于美国威斯康辛州丹恩郡，是少数仍坚持「从农场到酒杯（Farm-to-Glass）」的家族酒厂。谷物种植、蒸馏、熟成到装瓶，全数在自家农场完成，形成高度垂直整合的酿酒体系。
品牌最具代表性的原料，是 1939 年由威斯康辛大学开发、曾一度濒临灭绝的 W335A 传家宝红玉米。品牌首席调酒师 Joe Z. Henry 指出：「我们是世界上唯一使用这种红玉米酿酒的酒厂。」
除了红玉米，酒液配方中还包含冰川冬小麦与斯普纳黑麦，并在仿造百年农场风格的木造谷仓中熟成。威斯康辛州冬季可低至摄氏零下 30 度、夏季高达 35 度的极端温差，使酒液在木桶中反复呼吸，堆叠出香草、焦糖与坚果风味层次。
该品牌近期亦获《福布斯》评选为 「2025 年全美 16 款最佳波本威士忌」之一。
台东的海水与草本
位于台湾东部的 东太阳制酒，则以截然不同却同样坚定的方式诠释「风土」。创办人 刘明福 多年来坚持使用 深层海水 酿造，并大量采集台湾原生植物入酒，包括刺葱、荖叶、桂花与桑葚等。
东太阳的酒款在 2025 年 IWSC 国际烈酒竞赛 表现亮眼，融合荖叶与草本风味的酒款荣获「双金奖」，「禾酝烧酎」亦拿下「金奖」。
东太阳制酒业务总监 刘虹汶 表示，团队长期专注于台湾在地植物、水果、茶叶，甚至木材的风味转化，「我们希望酒里喝得到台东，而不是复制任何国外风格。」
近期，团队更尝试以 柳杉等台湾木材进行过桶实验，探索台湾森林对酒液香气与结构的影响。
当农业成为共同语言
今年 12 月，J. Henry & Sons 与东太阳制酒举办深度交流晚宴，双方在酿酒理念上展现高度共鸣。
极致在地化：拒绝大宗商品化原料，一方坚持自家农场种植，一方深耕台东原生物种。
农业与酿酒的垂直整合：J. Henry & Sons 由农业科学家父亲与调酒师儿子分工合作；东太阳则由刘明福与女儿刘虹汶共同推进「无添加、洁净标签」酒款。
记忆与情感的连结：Joe Z. Henry 认为，嗅觉与味觉是最能唤醒记忆的感官，这一点，也正是东太阳试图将台东土地记忆封存于酒瓶中的核心理念。
星空下的跨国调酒想像
随著交流深化，双方也开始讨论具体合作可能。东太阳制酒计划于 2026 年 5 月或 7 月，在台东池上举办一场以 女性调酒师 为主角的调酒比赛，J. Henry & Sons 的波本威士忌与东太阳的草本琴酒，皆可望成为指定酒款。
在台东夜空与稻浪之间，威斯康辛谷物与台湾原生风味，或将激荡出新的跨国风土想像。「打开每一瓶酒，都是一场风土奇遇。」这场横跨太平洋的对话证明，只要对土地怀抱相同的敬畏与坚持，风味便能跨越国界。
