这次竞赛以使用产销履历稉型白米、制成含米量60%以上的饭团为参赛条件,分为元气饭团、魅力饭团2组分别评选,元气饭团组需以未经调味的白饭饭体为基底,搭配在地食材捏制成饭团,米饭与食材比例拿捏,及整体口感风味呈现是夺胜的关键;魅力饭团组则以经配料、酱料混搭制成调味饭体为基底,搭配特色食材捏制成饭团,十分考验食材搭配的和谐度与产品呈现的创新性。

农粮署称,今年共吸引88家业者、推出155款与众不同的饭团报名参赛,经历北中南东4场次区域赛评比后,元气饭团冠军为远雄悦来大饭店推出的「原气・元气」饭团,以口感鲜甜Q弹的台稉九号米,搭配台湾藜、小米、咸猪肉、刺葱等特色食材,为台湾米增添原民风味;魅力饭团冠军则为海瑞食品有限公司的海瑞石锅拌饭摃丸饭团,以鲜甜香Q的台稉九号米,搭配纯肉贡丸及锅巴米香,多层次口感获得评审青睐。

魅力饭团第一名。农粮署提供
魅力饭团第一名。农粮署提供

此外,农粮署宣布,将与喜生食品工业股份有限公司及7-ELEVEN合作,将这2组冠军饭团分别以冷冻调理食品及冷藏鲜食型态量产上市,最快于明年第2季起,民众可透过家乐福、大润发及全台7-ELEVEN等卖场通路选购。


點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
台湾No.1!农业外销重大突破!红龙果进攻日本