中央社报导，新加坡常见的螃蟹料理，若以蟋蟀当佐料就成新菜肴。联合国粮农组织推广食用昆虫，认为其为永续肉类替代品，新加坡批准16种昆虫可供食用，业者表示「吃虫」可带动商机。
新加坡食品局（Singapore Food Agency）宣布，批准该国认可的16种昆虫以供食用，包括蟋蟀、蚱蜢、面包虫和蚕等昆虫可上餐桌贩售。新加坡部分餐饮业者已期待这项消息许久，他们一直在尝试开发新的昆虫配方和菜色。
食品局2022年10月5日至12月4日针对昆虫食品展开公共咨询，探讨如何监管业者在星国饲养或进口可食用昆虫，原计划去年下半年开放食用昆虫，延至近日批准许可。
尽管如此，进口或养殖昆虫以供民众或牲畜食用业者，仍须符合新加坡食品局标准。例如业者须证明进口昆虫在严格食品安全监管下养殖，非野生采收，昆虫养殖基地亦不可含病原体或有害污染物。
记者实地走访位在新加坡北部榜鹅（Punggol）的海鲜餐厅，业者将昆虫加入熟悉的东南亚料理，包含椰浆饭（Nasi Lemak）及马来面，其中特别的是，用一只只蟋蟀点缀在金沙螃蟹上，金黄色泽搭配果干颜色的蟋蟀，视觉冲击感成为这道料理的特色。
业者黄先生告诉记者，他开发了许多虫虫料理，当局批准昆虫料理的消息一出，餐厅电话接不停，许多人感到好奇而想来「吃虫」，确实带来不少生意。
他说，新加坡人对昆虫料理的接受度逐渐变高，「吃起来没什么负担」，因为这是富有蛋白质又让人感到新奇的食物，年轻人接受度比长者高，相信未来这个「虫味」会带动不少商机。
联合国粮食及农业组织推广食用昆虫，认为是更永续的肉类替代品，因其蛋白质含量高，且养殖所产生的温室气体排放量较低，近年来大力推动将昆虫养殖商业化，以供人类食用或作为牲畜饲料带来不少商机。
尽管食用昆虫在亚洲部分国家是传统食物，但在新加坡仍属新的概念。新加坡盼在2030年前，将农业生产力提高至满足人民营养需求的30%，昆虫食品能否协助新加坡达成这项愿景，将取决于推动速度及成效。
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