【记者庄伟祺／台北报导】台湾是手摇饮王国，每年可喝掉逾10.7亿杯手摇饮料，估计年产值高达1300亿元，全台登记立案就超过1.6万家抢食市场大饼，密度最高县市每平方公里就有12家饮料店，近10年来消费趋势皆呈现逐年成长。众多手摇饮品牌也在竞争激烈中求生存，从10大排行榜看来被称为国民饮料的「珍珠奶茶」已掉到第7名，果粒、粉角等成为加料新宠，显示消费习惯产生不少变化。服务业缺工问题也同样对手摇饮造成冲击，连市占第一名的连锁品牌也难挡，更有其他加盟主指出少子化导致没工读生，常须从早到晚独自顾店。有行销专家坦言，过往称「卖饮料比医生还赚」时代已不再，手摇饮推新奇口味也有待市场考验，走出海外、不让品牌老化才是解方。同时，学界则提出目前全台手摇饮「内卷」情况，反而可让市场活络，但缺工问题未来用AI解决却恐怕减少消费诱因了！
