民以食为天　全台餐饮业Q1营业额2739.8亿再创新高

据经济部统计，餐饮业2025年第一季营业额达2,739.8亿元，其中餐馆2,235.3亿元、外烩及团膳承包业165.8亿元与饮料店338.6亿元，而整个餐饮业与餐馆、饮料店的第一季营业额，皆创下有统计以来的单季历史新高。赖志昶分析，2025年首季餐饮业即开出红盘，主要有三大原因，首先是第一季适逢春节等因素，连续假日众多，民众出游与外食等活动盛行，进而冲高餐饮业营业额；此外，近年来在疫情解封后，全台各大商圈人潮回流，又有国外观光客涌入，更是助长餐饮业买气；最后，近年来受国际局势等因素冲击，全台通膨致使各行业营业成本上涨，在此情况之下，餐饮业不得不调高单价，此因素也让整体产业营业额升高。

赖志昶补充，虽说餐饮业看似营业额持续上扬，但另据财政部数据，餐饮业营业家数截至最新2025年2月资料，全台共达17万3,349家，与2023年同期相比，涨势达到6.1%，显示国内店家仍呈现持续成长，在僧多粥少情况之下，国内餐饮业竞争力道将加剧，显见在一片荣景下，内外在环境的经营压力不容小觑。 

住商不动产企划研究室执行总监徐佳馨提醒，不少民众考虑以餐饮业作为创业第一步，不过近年来因为原物料飙涨，加上各商圈景气回流，店租亦蠢蠢欲动，虽仍未完全涨至疫情前夕水准，惟逐渐高涨的租金势必侵蚀获利，加上不少餐饮业已经走向集团化，多数业者已将品牌投入资本市场，个人化的餐饮业要拚出一片天，在2025年餐饮业已是战国时代之际，将是一大的挑战。