三桶风味叠出红宝石香气
近年全球威士忌市场掀起「甜香系」风味潮流，品牌纷纷尝试雪莉桶与红酒桶熟成的变化组合。Johnnie Walker于10月推出的「Black Ruby」，正是在此背景下诞生。
首席调酒大师Emma Walker以PX Oloroso雪莉桶带出葡萄干与焦糖香、波本桶提供香草与橡木调性，最后以红酒桶增添莓果气息，使整体风味层次更为圆润。
Black Ruby同时融合来自Roseisle酒厂的酒液。该酒厂为帝亚吉欧集团旗下现代化产区，具备高效率与精准控制技术，以焦糖与柔滑酒体著称。
甜香风潮延烧 威士忌迈向多元
Black Ruby整体风格的表现，反映出威士忌风味从传统泥煤与木质调性，逐渐转向果香与甜润的多层次表现，雪莉桶与红酒桶的混合使用不仅能带出新风味，也吸引了原本偏好葡萄酒或调酒的年轻消费族群。
这款新作自10月起于全台烟酒专卖店与量贩通路贩售，提供700ml与1L两种容量，建议售价分别为850元与1,035元。Johnnie Walker表示，未来仍会持续尝试不同桶型与熟成方式，探索更多风味可能。
微醺小百科
什么是PX Oloroso雪莉桶？
PX与Oloroso是两种不同风格的雪莉酒桶。PX是「Pedro Ximénez」葡萄品种的缩写，所酿雪莉酒以极浓郁的葡萄干、黑枣与蜜饯甜香著称，甜度高、香气饱满；Oloroso则属于干型雪莉酒，带有烘烤坚果、焦糖与皮革气息。当威士忌在这两类桶中熟成时，会吸收木材中残留的雪莉酒精华，使酒液更具深层色泽与柔顺甜感。调和PX与Oloroso桶能同时呈现甜美果香与干香料韵味，是近年威士忌酿造中最受欢迎的桶型组合之一。
Roseisle酒厂有什么特色？
Roseisle是苏格兰斯佩赛（Speyside）地区由帝亚吉欧（Diageo）集团打造的现代化威士忌酒厂，于2009年正式启用。这座酒厂以「科技化酿造」闻名，能精准控制发酵时间、蒸馏温度与冷凝速率，让酒液在一致品质下展现多样风味，它同时采用环保能源系统，部分蒸馏废热会回收再利用，降低碳排。
在风味上，Roseisle出产的基酒以焦糖香气、蜂蜜甜感与柔滑口感著称，常被用于Johnnie Walker高阶调和系列中，许多专家形容它是「结合传统与现代的酒厂代表」。
