Feeling18从2006年网路发迹，以Feeling18巧克力为基地，持续深耕南投，陆续建立Feeling18义式冰淇淋、Feeling18生吐司、Feeling18咖啡、Feeling18 LAB烘焙研究所等品牌，不仅以讲究的甜点食材，媲美国际甜点的技术，时尚精致的法式甜点品项创造口碑，更将埔里在地果物食材和文化语汇融入甜点创作中，吸引全台甜点控专程到访。其中，Feeling18 LAB烘焙研究所更以巨大可颂、潘娜朵妮和宝石般的法式甜点，带领南投的甜点烘焙风潮。此次接轨国际联名法国最佳工艺大师Angelo Musa，创办人茆晋（日牂）说：「从创立以来，我们一直专注在做一件事：把最好的甜点带给大家。我们希望让大家看见，南投埔里不只是美景，更能孕育世界级的甜点。」
Angelo Musa是少见同时拥有世界甜点冠军和法国最佳工艺师等荣衔的甜点大师之一，因获得米其林传奇名厨Alain Ducasse邀请，于巴黎雅典娜广场饭店(Hotel Plaza Athénée) 和杜拜拉娜饭店（Hotel The Lana Dubaï），担任行政甜点主厨，其所开幕的Café Bonbon亦于2024年获得法国外交部所举办的全球美食指南《La Liste 1000》最佳甜点店开幕奖，他的甜点作品融合传统与创新，在展现精致的手工技艺之外，更感性地将甜点视为情感的载体，以质地解读甜点灵魂，以味道触动人心，整体的甜点风格注重轻盈（lightness）、结构（structure）、情感（emotion）。此次联名的3款甜点：100% VANILLE极致香草、葡萄柚起司蛋糕、榛果巧克力香料焦糖塔，皆是Angelo Musa最著名的指标性甜点。
有感于亚洲人偏爱口感轻盈、风味清爽的法式甜点，Angelo Musa选用全新为亚洲人所设计，符合台湾人需求的鲜奶油新品爱乐薇轻脂鲜奶油制作，台湾是目前抢先全球第二个上市的国家，而Feeling18 LAB烘焙研究所则率先全台使用。爱乐薇轻脂鲜奶油优化一般低乳脂肪鲜奶油不易打发的特性，不仅具有绝佳打发性且不易过发，呈现轻盈、爽口的空气感外仍保有醇郁乳香，与水果制作成慕斯，更能凸显水果的清新风味。
100% VANILLE极致香草 馥郁芳香如可吃的香水
100% VANILLE极致香草是Angelo Musa锁定单一食材，以不同技法和质地组合出丰富层次和口感的经典作之一，从里到外，不论是蛋糕体、奶馅至慕斯皆使用了大量香草荚，甚至优质香草粉调味，借由蓬松、软滑、充满空气感的各层质地，如香水般释放前、中、后段丰富的香草气息，韵味层次丰富，口感却轻盈不粘腻，不愧100% VANILLE极致香草之名，口感与风味皆臻完美。
葡萄柚起司蛋糕 全果100%利用零浪费
将葡萄柚从皮到果肉完整入甜点的葡萄柚起司蛋糕，则是借由葡萄柚果冻、葡萄柚果酱等不同的处理法，呈现葡萄柚果肉的酸甜和天然柑橘类精油的悠远香气，层叠质地不同的起司蛋糕和慕斯，在雅致的起司奶味烘托之下，葡萄柚酸甜的风味更加明亮却也更圆润。
榛果巧克力香料焦糖塔 香料转化巧克力万千风情
榛果巧克力香料焦糖塔层叠了巧克力甘纳许、香料巧克力焦糖、榛果牛奶巧克力香缇、榛果原片等，借由香料转化创造出巧克力更深邃悠远的香气，而巧克力风味明显，风味层层叠加，复杂却不厚重，结合Feeling18擅长的巧克力调温工艺，整款甜点的呈现与风味表现令人惊艳。
首度与Angelo Musa这样的甜点大师合作，Feeling18 LAB烘焙研究所主厨团队，从台湾的中心埔里出发，Feeling18始终相信台湾甜点的实力能与世界对话，不仅将埔里的风土融入甜点创作，更持续以专业与坚持，打造媲美国际水准的作品。这次能与世界顶尖的大师Angelo Musa合作，不只是品牌的里程碑，更是一次让台湾走向世界的契机，期待透过这次交流，让更多人因甜点认识埔里、爱上埔里，也带动整个在地甜点烘焙产业的提升与发展。
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