八年三星不坠 「颐宫」以酒会友打造新境界
2025年米其林指南迈入在台第八年，摘星餐厅榜单首次扩及七大县市，在地料理能量全面绽放。其中最受瞩目的仍是台湾唯一连八年夺下三星荣耀的「颐宫 Le Palais」。颁奖典礼料理由行政主厨陈伟强亲自操刀，凭借其融合粤菜、川菜与台菜技法的深厚功力，打造一套结合创意与传统的星级佳肴。
而今年陈伟强选择与格兰利威合作，特别以「奢创18年」单一麦芽威士忌搭配新作「水晶冻鱼」与甜品「炸豆腐奶」，精准呼应料理中的鲜甜与细致口感。这款酒由三种橡木桶熟成，带有花果香、香草与香料层次，并以其优雅平衡的风味成功与粤菜搭配，颠覆大众对于「威士忌只能单饮」的刻板印象，让米其林的舞台首次出现苏格兰威士忌的精彩演出。
米其林餐酒视角转变 台味与威士忌擦出火花
米其林官方今年以「8」象征无限可能，正如台湾料理持续跨越边界、融合多元风格般，不断推陈出新。而米其林指南近年也不再局限于料理本身，餐酒搭配正成为评比过程中不可忽视的一环。格兰利威作为2024年起米其林指南官方合作伙伴，也顺势乘势，将威士忌纳入星级餐桌，开展风味搭配的新可能。
格兰利威「奢创高年份系列」便是为此而生，采用首席酿酒师精选的橡木桶与创新桶艺比例熟成，呈现细腻多层次的味觉体验。其中「奢创18年」屡获金牌肯定，也展现其作为百搭餐酒之实力。
从星级指标回看在地格局 威士忌文化深耕台湾
台湾餐饮正从「料理输出」走向「风味共创」，而格兰利威也试图透过与米其林的合作，把握这波在地美食力量崛起的契机。品牌持续推动「独献台湾系列」与原酒全系列品饮活动，深入台湾北中南与不同菜系展开合作，让威士忌不再只是西式晚宴的标配，而是真正进入本地日常与高端料理的风味语境中。
米其林指南不仅是料理的天花板，也正成为国际看见台湾文化的入口。而格兰利威能在这样的舞台上现身，与台湾最具代表性的餐厅并肩出现，意味著威士忌不再只是酒精浓度的堆叠，而是一种能与土地共鸣的品味叙事，让「创新台味」的故事，有了更丰富的语言与载体。
