GUMGUM EGG除了新推出强打的披萨三明治早午餐之外，亦在店铺外设立户外吧台，贩售多品项的精酿啤酒、酒精调饮，成为台北小巨蛋设立近20年来首间打造户外精酿啤酒吧台的餐厅。GUMGUM EGG 8/1起正式开幕，欢庆成功攻蛋、进驻小巨蛋第一排，特别于8/1至8/3共3天时间，推出全菜单料理品项半价优惠，举凡鸡翅、披萨、沙拉、义大利面以及蔬食品项等，价格从210元起共70道以上料理菜色，内用通通五折优惠（排餐三道以外）。其他信义店、内科店、台中店同步齐庆贺，「刚刚一号美式淡艾尔精酿啤酒」享有半价优惠。
GUMGUM鸡翅啤酒餐厅自2017年4月首家店开幕至今，鸡翅口味不断推陈出新，目前已至少开发出30种鸡翅口味，常态维持10～15种人气选项。因应GUMGUM EGG小巨蛋店全新开幕，特别抢先其他店铺推出「墨西哥辣甜心」、「黑醋歌舞酱魂」共两款全新口味鸡翅。
略带深橘红色泽的「墨西哥辣甜心」，以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜呈现，酥炸过的鸡翅沾裹上滑顺香辣酱汁，入口后滋味香甜，但可别小看辣甜心威力，随后的辣度缓缓从喉间窜出，先甜再辣的风格肯定是回味无穷。另款「黑醋歌舞酱魂」是GUMGUM从未出现过的日式风格，选以日本黑醋搭配酱油、味醂带来开胃爽酸，是炎炎夏日越啃越涮嘴的必备。
以鸡翅闯出名号，在2020年受到国际旅游网站「Big 7 Travel」评选为台北最好吃鸡翅的GUMGUM鸡翅啤酒餐厅，招牌鸡翅以不裹粉的美式作法呈现，目的是让消费者能体验美式鸡翅与酱料搭配的吮指回味，而非台式鸡翅著重在炸粉脆度，因此食材从鸡只选择、宰杀到处理烹调方式皆有讲究。
GUMGUM鸡翅从水牛城辣鸡翅延伸，先腌制基础秘方为原味，接著再依据不同口味翻拌独特酱料，并在搭配特色沾酱，提供国籍无限制的多元口味。执行长I.J.谈及，鸡翅使用的气冷鸡，食材成本相较其他水冷鸡高出20%左右。他口中说的气冷鸡与水冷鸡最大差异，便是气冷鸡为全程吹冷气，在低温空调环境里处理的鸡只，尤其每只鸡只独立吊挂降温，不仅降低交叉感染，肉质也能保有肉汁，甚至不易产生油耗味。执行长I.J.说，「一般水冷鸡是把屠宰过的鸡只泡在水里降温，但这样容易滋生细菌，甚至是让鸡只肉质流失水分」，不裹粉的GUMGUM鸡翅重视肉质，因此必须选择好的食材且不断优化，
目前GUMGUM鸡翅啤酒餐厅，共有信义本店、内科店、台中店与新开幕的小巨蛋店共4家店铺，品牌全年可卖出超过50万只鸡翅。鸡翅口味共有12款，每份售价为220至250元不等，皆吃得到4只两节翅、4只棒腿，份量相当超值。推荐的口味，包含Big 7 Travel网站特别提及的「经典金沙蛋黄」是台湾人熟悉的咸香气息、「避风塘鸡」带有蒜酥香气、「花椒麻麻」则是麻而不辣，甚至还有全球掀起南美风情，加入三种酸醋与辣粉提升香气，搭配蓝纹起司酱更显美味的「加勒比海烧烤」共三大人气口味推荐。
在台北小巨蛋第一排的GUMGUM EGG，延续小巨蛋的蛋形设计为概念，借以大地色系、弧线勾勒起用餐空间，「小巨蛋是人工建筑，对我们来说比较冷色调，为此我们用了柔和的大地色，让消费者进来GUMGUM EGG就能感受到自然真实的轻松氛围。」
GUMGUM EGG特别打造GUMGUM BAY户外吧台，贩售无酒精的「岛屿微风凤梨特调」、「沁凉红宝石翡翠调饮」，以及各式精酿啤酒。首要推荐的「刚刚一号美式淡艾尔精酿啤酒」与台湾红点酒厂合作酿造，「台湾人普遍偏好LAGER，但又有大概1/3消费者可以接受APA，因此我们选择了风味接近LAGER清爽，又带有点甜度的APA呈现」，执行长I.J.在观察市场后说明。
餐厅内用的酒单比起户外酒吧台更丰富，GUMGUM EGG的精酿啤酒共有五款，想要一次制霸的酒友可选「刚刚鲜酿连续技」，一次就能品尝到现拉的「不朽的红茶艾尔」、「红点龙洞窖藏拉格精酿啤酒」等酒款。其他亦有以Gin Fizz搭配凤梨的夏季必喝「阳光暖男艾杰」、火龙果与优格、兰姆酒调制的酸甜夏季风情「性感熟成的泰迪」等调酒可选。
菜单品项丰盛的GUMGUM EGG用餐时间不限时，为了落实真正的缓慢步调，GUMGUM EGG强打不限时早午餐，餐点从沙拉、炖饭等轻食皆有，其中于六月全台同步新推出的披萨三明治系列，更是早午餐的精致饱足首选。
以拿坡里披萨饼皮作为披萨三明治的原创发想，带筋性口感的披萨面团以400°C至485°C高温烘烤约60至90秒，表面带有微焦，内层湿润Q弹不干硬的披萨饼皮，夹起法国烟熏厚培根、咸水鸡等不同口味，负责研发的Randy说，「未来我们希望透过披萨三明治为载体，研发日式、泰式等更多不同风味，来满足不同客群的味蕾想像。」主推的「蜂蜜奶油法国烟熏厚培根」借以发酵蜂蜜酱的甜酸让烟熏厚培根带出清爽，而「莳萝奶油烟熏鲑鱼」则以推广女性市场为主，透过莳萝香气为滑嫩鲑鱼衬托出清新草本气息。
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