日本建筑大师丹下宪孝设计，经典东方「竹林」元素构筑橘色涮涮屋台中馆全台首间独栋店铺，以全新独栋空间树立崭新里程碑，新址店面总面积达 330 坪，建筑外观以沉稳石材堆砌橘色温润、崇尚天然的品味，宽敞大器的环境让客席规划由原先台中新光馆的 70 席跃升至 135 席，饕客们还可以在一路延长至凌晨 2：30 的营业时间中满足无时无刻追求美味的渴望。
室内空间则延续橘色涮涮屋一贯的经典设计，再度交由打造义⼤利BMW总部、东京新宿Mode学园虫茧大厦（Cocoon Tower）及台北东区Diamond Towers等大作的日本知名建筑师丹下宪孝（Noritaka Tange）亲自操⼑，与大师难得的缘分也仿佛透过他的建筑与设计语汇，内化为橘色涮涮屋成立 20 多年来不可或缺的传奇经典：依循采光与一楼开阔挑高格局，橘色涮涮屋台中馆除了揉合相比以往更为明亮朝气的摩登色调，空间则沿袭了汲取自日本竹庭茶屋的设计灵感，以错落金属线条构成如「竹林」般别有洞天的期待氛围，同时透过橘色涮涮屋标志性的半开放隔帘座位设计带来通透又不失隐密的放松感，亦融合旗下顶级单人锅物品牌「Extension 1 by 橘色」特点，设置一人用餐也舒服自在的单⼈锅物吧台区，在低调奢华中饱含东方的禅意与清雅。
此外，橘色涮涮屋台中馆亦特别根据南北交会的地理区位，设置大组数客群能呼朋引伴欢欣相聚的长桌客席、独立包厢，成为更能贴合顾客需求的弹性场域。馆内时髦新颖的酒水吧台也是不会错过的精致一隅，为自己点上一杯红白酒、清酒或特色调酒，又或是由服务⼈员推荐搭餐酒，都将让锅物与酒品融合，迸发更丰富的味觉飨宴。
身为台湾⾼端锅物始祖，橘⾊涮涮屋不但是国内第⼀家引进活海鲜的⽕锅店，更会因应季节变化引进不同高档食材，创办以来始终承袭经典再进化、探索顶级餐饮的无限可能。此番庆贺迁址开幕，便由资深主厨蔡闵秋领军研发升级橘色涮涮屋代表性的帝王蟹料理，主打多款「活体帝王蟹隐藏吃法」，透过不同烹饪手法推荐多种享用方式，为全新样貌开幕的台中馆更添磅礡气势。
橘色涮涮屋严选肉质最鲜甜的北海道鳕场蟹，由产地空运直送并利用天然海水养殖，主打以「刺身」、「烤蟹脚」、「蟹膏蒸蛋」等隐藏吃法定义帝王蟹多元样貌，将帝王蟹精华发挥极致，像是少见且外观有如艺术品的帝王蟹刺身，尝起来鲜嫩弹牙；烤帝王蟹脚经过炭火的熏炙后，外酥内嫩，蟹肉甜中带有些许炭烤香；蒸蛋则是将蟹膏与蛋的绵密完美融合，道道都令人回味无穷！帝王蟹料理建议 4 人（含）以上来客点用，可以依据用餐人数、喜好部位与口味偏好为您推荐和选择吃法，好友小聚诚意满、众人盛会也气派！盛盘容器与摆盘也悉心营造别致视觉，以精巧的单人份「位上」型态凸显珍稀，感受前所未有的尊荣食感，欢迎来电提前预订，畅享鲜美绝伦的体验。
对于流传「经典」的努力不懈，也成就橘色数十年来使人念念不忘的魅力，这些深植记忆的好味道常让许多人念在心里、馋在嘴里，当然亦是到访橘色涮涮屋台中馆的必尝名单：由老母鸡、猪⼤⻣与众多天然食材费工熬煮的经典橘色高汤，甘美而能带出食材原味；畅销经典美国顶级牛⼩排上桌前手工去筋、去油花，造就软嫩又带嚼劲的绝佳口感；日本黑毛和牛板腱经过特殊处理去除外层油脂，涮烫后⼊⼝即化；最后以汤底精华加入米饭熬煮的招牌黄金粥完美收尾，餐后更必要来一碗遵循古法、每日纯手工制作的橘色杏仁豆腐，从极其细心的食材处理到贴⼼为海鲜品项提供干煎、涮煮、酥炸、盐烤等多元料理⽅式，橘色涮涮屋在经典中持续拓展新视野，愿旧雨新知都能从中体会源源不绝的心意与新意，在舌尖不断交织美味篇章。
橘色涮涮屋长年来亦以无微不至的经典服务深受⻘睐，一向注重由「心」出发的服务为顾客创造体验，如友人温暖款待般在意互动、观察、共感，在每个不期而遇的时刻传递对细节的贴心，体现「创新」、「用心」与「永续」品牌价值，建构使人才与品牌永续流动的正向循环。相对于深耕已久的台北，台中对橘色涮涮屋而言仍像一片新奇疆域，橘色集团执行长袁悦苓、袁保华形容这回展店是「扎根」，期许以那份重视人我交流的服务精神与坚持，深化品牌在中南部的声量力道与深度，在即将迈入25周年之际，橘色涮涮屋台中馆以充满希望和生命力之姿，在台中迎接饕客。
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