苏格兰单一麦芽威士忌品牌 格兰利威(The Glenlivet) 宣布举办「原酒摘星宴」,与北中南三间米其林星级餐厅合作,推出结合威士忌与台湾特色料理的品酩体验。

这次合作餐厅包括台北 SENS、台中 MINIMAL、高雄 HAILI,活动期间为4月19日至5月10日。格兰利威将提供三款限定原酒:「12年首席三桶原酒 限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」与「15年雪莉桶原酒 2024限量臻藏版」,搭配各餐厅的专属菜单,展现不同风味的组合。

米其林指南官方合作伙伴 格兰利威 「原酒摘星宴」首次独家齐聚独献台湾系列。业者提供
米其林指南官方合作伙伴 格兰利威 「原酒摘星宴」首次独家齐聚独献台湾系列。业者提供

HAILI — 以减法哲学呈现食材风味

作为高雄开业仅三个月便荣获米其林一星的传奇餐厅,HAILI 以「日魂法菜」为核心,倡议和式「减法」精神,主厨透过极简调味,善用台湾在地食材,以不抢戏的轻盈调味,把聚光灯彻底留给食材原味本质,与格兰利威独献台湾的原酒风味之间形成无比微妙的平衡,让饕客得以品味最纯粹的本真风味。

本次「原酒摘星宴」活动中,HAILI 以台湾特有食材为灵感,创造出多道充满惊喜的料理,例如以南部姜汁蕃茄切盘为概念,将玉女小番茄冰滴成汁,搭配法式技法提炼出的澄清冷汤,展现清爽风味。同时选用台湾炖饭米品种 「花莲26号」,调整米心口感,与格兰利威威士忌的风味相辅相成。

格兰利威「原酒摘星宴」—米其林一星「HAILI」主厨康仁维。业者提供
格兰利威「原酒摘星宴」—米其林一星「HAILI」主厨康仁维。业者提供
格兰利威 15年雪莉桶原酒 2024限量臻藏版与梅干番茄冷汤。业者提供
格兰利威 15年雪莉桶原酒 2024限量臻藏版与梅干番茄冷汤。业者提供

SENS—台法融合的创新Fine Dining

座落于台北市中心的「SENS」,因老饕企业家重金延揽新锐大厨而声名大噪,被誉为「总裁最爱的星级餐厅」。

这间Fine Dining名店擅长融合台湾风土与法国料理经典,翻玩传统台味,例如将经典三杯菜式重新诠释,以法式白酒取代传统米酒,罗勒替代九层塔,巧妙呼应格兰利威创新的三桶工艺。同时,葱爆牛肉也被细腻拆解,运用虾夷葱、珍珠洋葱、炸葱丝,让辛香料呈现不同层次的辛香风味,搭配雪莉桶熟成威士忌,带出不同的口感变化。

格兰利威「原酒摘星宴」—米其林一星「SENS」主厨吴定祐。业者提供
格兰利威「原酒摘星宴」—米其林一星「SENS」主厨吴定祐。业者提供
格兰利威12年首席三桶原酒限定版与嫩煎干贝。业者提供
格兰利威12年首席三桶原酒限定版与嫩煎干贝。业者提供

MINIMAL—全球首家摘星冰淇淋店,让冰品成为艺术

来自台中的「MINIMAL」是全球第一家获得米其林星级荣耀的冰淇淋店,颠覆传统甜点框架,将冰品提升至艺术层次,主厨透过不同茶叶与花香食材,结合威士忌创造风味体验。

在「原酒摘星宴」活动中,「MINIMAL」透过台湾高山茶与花草的搭配,选用金萱茶与玉兰花,呼应格兰利威标志性的花果香气,透过冰淇淋的方式展现茶香与酒香的平衡,使其与格兰利威原酒的果香调性呼应。

格兰利威「原酒摘星宴」—米其林一星「MINIMAL」主厨万士杰。业者提供
格兰利威「原酒摘星宴」—米其林一星「MINIMAL」主厨万士杰。业者提供

全台独家同场品鉴「利威原酒全系列」

格兰利威的「原酒摘星宴」将「长崎鲭鱼 柴烧柿饼 梅干蕃茄冷汤」、「嫩煎干贝 香油 罗勒」、「红玉鸡澄清汤 馄饨 芜菁」、「和牛菲力或伊比利猪 青葱 五香」、「田螺 腊味 花莲26号」、「金萱 玉兰花 威士忌冰淇淋」等菜色,搭配格兰利威三款限定原酒,「12年首席三桶原酒 限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」、「15年雪莉桶原酒」,带来结合台湾料理与威士忌的品酩体验。

米其林指南官方合作伙伴格兰利威创新巨献「原酒摘星宴」3星同台。业者提供
米其林指南官方合作伙伴格兰利威创新巨献「原酒摘星宴」3星同台。业者提供
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