针对此次的「冬令名蟹宴」，三燔本家、三燔北投共同推出「顶级鳕场蟹四吃盛宴」，选用由北海道空运直送、重约3公斤的鳕场蟹，前菜是以酱渍鲑鱼卵冬野菜揭开序幕，接著上桌的炭烤鳕场蟹脚则是以蟹脚后段、肉质厚实饱满，以热度均匀的炭火慢烤而成，炭香随著甘甜蟹肉入口，令人齿颊留香。不可错过的鳕场蟹天妇罗则选用蟹脚前段，蟹肉鲜美、口感弹牙，裹上以黄金比例调制的面衣，高温油炸后呈现金黄色泽、口感酥脆带有蟹肉香气令人爱不释口。锅物宴中的主角--鳕场蟹咖哩锅，有别于以往日式咖哩，汤底选以运用上千只虾头及数十种香料熬制的虾味咖哩，搭配份量十足的鳕场蟹身，涮煮过后虾蟹滋味完美融合，主菜同步搭配以日本A5等级和牛沙朗，体验舌尖上的极致奢华，最后登场的咖哩蟹膏拉面是在鳕场蟹锅的汤底中放入来自北海道札幌拉面，再加入浓郁蟹膏一同熬煮，拉面饱吸带有咖哩虾蟹汤汁、口感Q弹且扎实，美味而充满饱足感。甜点则是以万丹红豆熬煮、配合时令的红豆汤佐年糕作为收尾，暖胃又暖心，每套2万9800元，可供四人享用。
以华丽法式铁板技艺搭配严选顶级食材闻名的ROBIN’S铁板烧也因应鳕蟹季节推出「法式美蟹香颂」套餐，主导菜色规划的铁板烧主厨蔡明哲表示，不同于中式料理螃蟹时是连壳带肉的下锅烹煮上桌，食客要双手并用的剥壳挑肉品尝，西式料理螃蟹倾向透过前置处理将蟹肉取出后再进行烹调，食客品尝时省去了麻烦、也增加了优雅。除了主食搭配以铁板碳烤出鲜甜的鳕场蟹外，套餐前菜之一的斯里兰卡蟹鱼子酱佐咖哩莳萝是以新鲜莳萝与打发鲜奶油制成的莳萝奶油铺底，再叠上拌入咖哩与芥末美乃滋的蟹肉丝，最后缀上鱼子酱及柠檬皮丝而成，入口奢华精致、滋味咸香鲜甜。鳕场蟹野蕈布蕾则是将鲜甜的鳕蟹拆丝后拌炒以巴西里等香料，平舖于以野菇、鸡蛋和鲜奶油蒸烤而成的布蕾上，食用时须以精致小匙挖取，入口可感受到鲜甜海味与浓郁丝滑膏体在舌尖上的碰撞。
鳕场蟹肉饼塔塔酱会先将洗净后去壳取出的鳕场蟹肉剁碎，拌入干葱头碎、第戎芥末酱、美奶滋、是拉差辣酱、香菜梗，与新鲜柠檬汁拌匀，捏塑成肉饼，外层裹上以面粉、鸡蛋及面包粉制成的酥炸粉，放入约180度油锅中油炸至炸至金黄起锅，佐以使用美乃滋、酸黄瓜、洋葱碎、巴西里碎、熟蛋黄及蛋白调制的法国传统塔塔酱而成，外香酥内绵密，是一道让人无法抗拒的美味。鳕蟹贝壳面的灵感来自2012年日本Ukai集团来台客座时的一道人气招牌菜肴，其中的灵魂是浓郁鲜香的「白酒酱」，取用的蟹肉仍是来自鲜甜的时令鳕场蟹，放入热锅中以奶油香炒，再加入贝壳面，淋上以白酒、鲜奶油、盐制成的白酒酱汁，入口后柔顺的酱汁混著鲜Q的蟹肉，创造出和谐的美味。
位于酒店三楼的晶华轩也同步以日本三大名蟹中的松叶蟹入馔，由中餐厨艺总监邬海明精心打造出「松叶蟹两吃」，第一种吃法蛋白花雕蒸是选用松叶蟹细致的蟹脚部位，去壳后以鸡高汤将蟹肉泡至八、九分熟，接著以打发的放牧鸡蛋白、玉米鸡熬制的鸡高汤、盐、姜汁混合过筛而成的蛋液倒入盘中，接著放上方才以鸡高汤轻烫的蟹肉和浓郁的蟹膏，并淋上少许18年的陈年花雕酒，入锅回蒸至蛋白凝固，恰到好处的火候掌握完美凸显蟹肉鲜甜、蛋白细致，其中的花雕酒可增添香气并中和蟹肉寒性。
另一吃松叶蟹肠粉是将松叶蟹蟹身中的肉细细挑出，与蟹膏一同拌入带有甜味的马蹄和洋葱后以米网包裹并酥炸，外层裹上由再来米制成的米浆蒸煮成的轻薄外皮，入口能同时感受蟹鲜、蔬菜甜及米香三重滋味，是一道以厨艺展现全食精神的美味佳肴，「松叶蟹两吃」每份6880元，此外晶华轩也同步推出「鳕场蟹三吃」飨宴，内容包含陈年花雕蒸鳕场蟹、油盐蟹身以及鳕蟹西施泡饭，每组3万2800元。
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