《大武山牧场》与具有百年饲养经验的日本最大蛋鸡牧场《TAMAGO&COMPANY株式会社》（原伊势食品），为了将风靡日本的生食鸡蛋文化带入台湾，以「幸褔感」为初衷，贯彻伊势鸡蛋品牌的「可生食、无抗生素、无沙门氏菌、无蛋腥味」宗旨，专注打造每一颗具备安心、安全且高品质的鸡蛋，立志让台湾民众也都能吃到最高等级的顶级生蛋。
《大武山牧场》董事长林凤春表示，台湾人喜欢吃火锅时在沙茶酱上加一颗生蛋黄，或是各种半熟蛋、欧姆蛋等料理，但如果没有经过严格饲养管理、品保控管的鸡蛋，可能就会衍生食安问题。近期有许多日本餐饮企业进驻台湾，以日式汉堡排加生蛋在台湾美食界兴起风潮，可见台湾消费者对于生食级鸡蛋的需求量逐渐增长，希望结合台日双方经验与传承的「幸せ鲜蛋」，让餐饮业者们在食材的选择能多一道把关，也让吃到美味生蛋料理的消费者们因为一颗小小的鸡蛋感受到满满幸褔！
《TAMAGO&COMPANY株式会社》旗下「伊势鸡蛋」为遍布世界的生食级鸡蛋品牌。在「幸せ鲜蛋」的制程上，《大武山牧场》借镜日本的百年饲养技术，于生产系统革新与产品研发，更著重加强在日式高规格的农场环境管理、鸡只采检部分。而生食级鸡蛋最重要正是沙门氏菌的监测，因此《大武山牧场》除鸡只完善接种沙门氏菌疫苗外，更特别与屏东科技大学家禽临床微生物实验室合作，执行「沙门氏菌及大肠杆菌O157之微生物监控计划」，从地板、风扇、饲料槽、鸡笼等饲养环境，再到人员、蛋带等生产过程，以及终端的成品蛋包装与出货，总采检高达200多个采检点！同时为确保无任何致病菌残留与食安最高规格，《大武山牧场》更以每个鸡舍栋别为单位进行个别采检，透过高频率设计采样，达到沙门氏菌、大肠杆菌O157双重监控，让消费者能安心享用生食级鸡蛋。
谈到台日双方合作契机，《TAMAGO&COMPANY株式会社》海外部部长森山治表示，特别选择《大武山牧场》作为台湾独家合作，除了看重《大武山牧场》的饲养管理与运营稳定度为台湾首屈一指的蛋鸡场之外，更看重《大武山牧场》运用AI科技，以辅助提升饲养效率，未来期待双方的饲养人员能持续经验交流，有效提升饲养质量，共同创造更优良的农畜产业环境。
《大武山牧场》营运长魏毓恒说，大武山牧场其实自建厂以来，就以最高标准专注于每一颗鸡蛋上，而推出「幸せ鲜蛋」也是希望让大家看见台湾的蛋鸡产业已经有生产最高规格鲜蛋的能力，更利于推广整体产业进步，目前《大武山牧场》生食级鸡蛋日产量已达8-10万颗，约占总产量10%。近期来台湾展店的日本排队名店「汉堡排嘉」更是首家合作选用台湾在地生产的生食级「幸せ鲜蛋」作为店内TKG生蛋拌饭的指定用蛋！也期待接下来有更多餐饮合作让传递幸福的「幸せ鲜蛋」应用在各种不同的料理上！
「幸せ鲜蛋」7/4起全台大润发门市抢先上架， 7/4至 8/8新品上架期间，享第二件六折优惠活动； 7 /10起则于全家便利商店「FamiSuper选品超市店」全面上架，7/10起至 8 /6同样享有第二件六折新品快闪优惠。
點擊閱讀下一則新聞
