牙口不好怎么办？国健署教你「这招」让长辈吃得更营养

像蔬菜方面，可以多选菠菜、苋菜、大黄瓜、冬瓜或白萝卜，这些煮过后质地软烂，长辈咀嚼起来不费力。如果是像芹菜、花椰菜这类比较粗的蔬菜，建议先切小块后冷冻1至3天，再拿来烹煮，质地会变得更软，更适合牙口不好的长者。

至于蛋白质来源，豆制品、鱼类和鸡蛋都是好选择，不但营养丰富，煮成蒸蛋、豆腐煲或鱼汤，质地也比肉类柔软好入口。如果一定要吃猪肉或牛肉，建议先去筋膜，再用肉槌拍打或用凤梨汁腌渍，能让肉质变软，长辈就不会因为咬不动而放弃吃肉。

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国健署呼吁，善用这些「质地调整」的小技巧，不仅能帮助长辈获得均衡营养，也能让餐桌更有变化。家中有年长者的家庭，不妨尝试看看，让他们在享受美食的同时，也能保持健康。