超市鸡蛋价格差在哪？　厨师曝从源头就分高下

波普指出，比较便宜的鸡蛋，大多来自鸡笼里关养的鸡，虽然能提升鸡的生产效率，但也限制鸡的活动范围，并让他们长期处在高压环境下。相对的，高价鸡蛋来自无笼饲养，甚至是放养的鸡，饲育方式更贴近自然，鸡可以自由活动、晒太阳，从而释放压力，使鸡本身更加健康，对于鸡蛋的味道、品质及口感都有影响。

另一方面，低价的鸡蛋为了卖得便宜，有些会在饲料上降低成本，例如使用进口玉米或基因改造原料，虽然饲料的数量能大量供应，但品质也会相对牺牲。

反之，生下高价蛋的鸡，多数是使用自制的饲料喂养，饲料中可能包括无农药的牧草、绿色蔬菜、米糠等等，不仅营养均衡，也更贴近于大自然；这使得生下的鸡蛋，含有更多的维生素、矿物质，蛋黄的颜色更加鲜黄，味道也更浓郁。