食物加热煮沸就能放隔夜？　她警告小心直接食物中毒

高敏敏分享，台湾家庭很多有一种食物加热放置冷却，就能放到隔天的迷思，甚至还会重复加热食用，她就点出这样的行为相当危险，更表示加热后等食物冷却至手摸不烫手的温度，就要放入冰箱，不要等到完全冷却才放进去，这样可以避免食物温度过高影响冰箱内部环境，也能减少变质风险。

另外食物从冰箱拿出来后，一定要加热到70度以上，这样才能有效杀死细菌，因为在7到60度这个区间，细菌最容易繁殖，会增加食物中毒的风险。最佳的做法是「吃多少煮多少」，避免食物放太久，这样不仅能吃到最新鲜的食材，还能减少食安风险，如果有剩菜，记得尽早吃完。新手爸妈泡牛奶给宝宝时，也要加热到70度以上，才能确保有效灭菌。