进驻品牌中，日本东京台场经营烧烤场「THE BBQ BEACH in AQUA CITY ODAIBA」的株式会社タイシステム（TAISYSTEM），即将以「JAPAN烧烤」品牌首次登陆海外，另外还有全台首家来自东京的人气咖哩饭品牌日本日乃屋咖哩、南部独家来自北海道札幌机场排队名店北海道えびそば一幻拉面，以及海景酒吧、特色小吃等共15家餐饮品牌，并规划特色造景及搭配夕阳景致，打造旅游新亮点及约会胜地，加上邻近西子湾、驳二艺术特区及栈贰库等景点，将提供观光客、市民耳目一新的休憩场域。
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佑神公司代表人南野雄介总经理表示：「本著对地方的回馈参与本案，期盼新滨町海洋厨房的营运，能为鼓山旗津一带高流量的国内外观光人潮互相引流，注入新的活力，活化地方发展动能，同时兼顾人文、地方特色及商业等多面向发展，预定于3/22(六)正式开幕。」
佑神说，原鼓山鱼市场于昭和时代位处新滨町二丁目10番地，为高雄第一个现代化街区，曾见证鼓山区渔业多年荣景，为连结在地历史特色，故取名为「新滨町海洋厨房」，象征位于广阔海洋旁，以汇聚多元的特色餐饮型态呈现的美食据点。让到访新滨町海洋厨房的游客，可以在舒适宜人的海风及光影映照的波浪下，品尝融合自然、创意与美味的味蕾飨宴，为身心灵积累能量，留下美好回忆。
高雄市海洋局表示，鼓山鱼市场曾是高雄市第一座现代化鱼市场，位于车水马龙的鼓山轮渡站旁，随著远洋渔业发展，渔业重心自哈玛星地区转移至前镇渔港，后期仅作停车场使用，在地方积极反映希望活化的声音下，高雄市政府于110年启动「鼓山鱼市场整建活化计划」，保留渔业历史痕迹下，拆除老旧危险建物，整理周边环境，塑造优质亲水空间，让城市内涌现怀旧记忆，在整建活化后的改造成果更获得英国2023「London Design Award」铂金首奖的肯定，成为高雄观海赏景的新亮点！
海洋局说，新滨町海洋厨房周边有鼓山国小停车场、鼓南停车场、哨船街滨海停车场及栈贰库西停车场等13处，计650格停车位，大众运输部分可搭乘捷运、轻轨、公车，另刻正规画于新滨町海洋厨房场域内设置公共脚踏车站点，多样交通方式提供民众选择。
市府也整合鼓山轮渡站候船室空间于新滨町海洋厨房场内，提供游客于等候渡轮时享有更安全舒适的空间。新滨町海洋厨房营运后将由营运单位每日定时维护环境整洁，并规划户外特色造景，结合美食及海景，提供游客耳目一新的优质的休憩及用餐场所，并带动哈玛星地区观光效益。
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