脸书「高敏敏 营养师」表示,每次开便当就像在开惊喜盲盒,「听说最雷是三色豆?!甚至萤光咖哩也备受讨论」,这二样菜色都列入「高淀粉区」。

她分析三色豆,「有红萝卜的维生素A、β胡萝卜素 可以守护黏膜健康,淀粉类的青豆仁也有丰富膳食纤维 可以跟精致淀粉替换著吃,含叶黄素、玉米黄素的玉米 也是3C族及办公族必备的营养之一」。

另一个常见配菜「萤光咖哩」,高敏敏说,「会有像萤光的颜色 是因为咖喱本身有姜黄素,也可以当作天然色素 所以常常沾上衣服洗不干净」,该菜往往勾芡或马铃薯混在里面,增加淀粉量,因此列在高淀粉区。

常见的便当配菜。翻摄脸书「高敏敏 营养师」
常见的便当配菜。翻摄脸书「高敏敏 营养师」
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