食药署联合地方政府卫生局启动「2023年度特色美食餐厅稽查专案」，针对相关餐饮业者进行稽查，查核食品业者登录、产品责任险、环境及人员卫生等，共计206家，今日公布执行结果，其中2件食材(冷冻白虾及鸡蛋)检出动物用药残留与规定不符。
基隆邦彼诺有限公司使用的冷冻白虾检出结晶紫4.7ppb(标准:不得检出)，来源商为高雄市汉威冷冻水产有限公司，已由高雄市政府卫生局依违反《食安法》第15条规定及同法第44条裁处12万元。
高雄泰实在五甲店-泰味小馆使用的鸡蛋检出乃卡巴精0.047mg/kg (标准:不得检出)，来源畜牧场为嘉义县宝崇畜牧场，已由嘉义县政府依违反《动物用药品管理法》第32条及同法第40条之2裁罚3万元。
食药署副署长林金富说明，结晶质是一种动物用药，功能在于避免观赏用鱼虾等水产品感染微生物，简单讲是一种杀菌剂，避免鱼虾的皮肤生病，但禁止用在可食用的水产品，因为担心食用后对人体有致癌可能性。
另外，乃卡巴精是一种动物用药，林金富表示，当鸡只生病时使用的呼吸道抗生素，但只能使用在肉鸡，禁用于蛋鸡，因为蛋鸡每天都会下蛋，没办法有停药期，肉鸡则可在停药一段时间后贩售。
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