南投县政府卫生局昨日(11/26)接获辖管警局通报，仁爱乡民众于11月25日晚间自行烹煮河豚并分送予友人食用，陆续出现疑似河豚毒素中毒症状，1人死亡，8人送往台中荣民总医院埔里分院救治，南投县政府刻正调查中，本案也已抽样食余河豚检体送食药署执行相关检验。
河豚毒素属于神经毒素，约为氰化钠之1000倍以上，加热亦无法将毒素破坏。食药署副署长林金富提醒，毒素主要存在于河豚卵巢、肝脏、肠、皮肤甚至肌肉组织中。通常于食用后10至45分钟产生唇舌发麻、手麻、脚麻、头痛、眩晕、呕吐等症状，严重时则可能导致呼吸衰竭甚至死亡，死亡率约为61%。
根据食药署资料，河豚毒素由于无解毒剂，因此以支持性疗法为主：对于呕吐严重的患者，补充足够的体液及电解质。如未产生呼吸衰竭，应不会造成死亡。但如患者已产生明显之肌肉无力现象，则应随时准备放置气管插管，并以人工呼吸器帮助呼吸。
林金富呼吁，河豚种类多，而且外观不易辨识，最好的自保方式，就是避免捕捉及食用来路不明之水产品，另外也建议餐饮业者不要提供河豚供民众食用，以免误食，如果在食用水产品后产生疑似中毒症状，应先催吐将胃内容物排出并尽速就医，同时保留食余检体，以利正确诊断与治疗。
食药署统计，有关因摄食河豚造成的食品中毒，除本次通报案件外，于2020年亦接获通报，为民众自行捕捞河豚，经烹饪后食用后有2名民众出现不适症状就医，无人死亡。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★Facebook 按赞追踪
點擊閱讀下一則新聞
超商便当等于20包泡面防腐剂？ 专家辟谣点如何保存是关键
