食药署先就法规说明,根据卫生福利部对食品添加物的规定,泡面面体是肯定不能添加防腐剂。
此外,食药署称,大多数的泡面会先蒸煮再油炸,其中蒸煮及油炸都能达到杀菌的效果,而高温油炸会使泡面脱水,大幅减少泡面面体的水分含量,使残存的或外来的微生物都无法繁殖,借此降低腐败劣变的情形发生,而达到延长保存期限的目的,也因此无须添加防腐剂。
不过泡面还是不宜吃太多,食药署提醒,泡面多属高油、高盐的重口味,建议自行加入青菜、鸡蛋等食材,补充泡面所缺乏的营养素,并且减少酱料、油包的用量,以减少身体的负担。
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