周建源毕业于中兴大学合作经济系，1979年赴美念书，取得企业管理硕士后决定留在美国发展，他曾投身政治15年，成为艾迪森市首位台裔市长。
周建源赴美后，曾在餐厅当经理5年，后来决定自己创业，1986年投资约50万美元在德州艾迪森市开设五福楼，虽然曾被母亲批评「念那么多书却跑去开餐听」，但周建源保持著经营企业心态，认真钻研美国餐饮市场。
为了符合美国人口味，周建源花心思研究美国人饮食的喜好，他发现，美国人喜欢吃整块的鸡肉，偏爱甜、酸、辣的口味，加上陈皮的味道，色香味俱全才能吸引到美国人，因此研发出餐厅招牌菜色「芝麻鸡」，生意好的时候，一天可以卖到100、200个订单。
周建源自豪的表示，从开店至今，从来没有使用味精，致力使用天然食材，达拉斯牛仔队老板、达拉斯独行侠等球员、武术明星查克诺瑞斯（Chuck Norris）等人都曾是餐馆的座上宾。
艾迪森市属于商业城，居民约2万人，其中高达8成是白人，亚裔人口不到2成。周建源指出，台湾人来到美国后，时常会聚集在一起、英文无法进步，但因为已脱离主流社会，遇到问题时也找不到人帮忙。
周建源表示，决心投入政治服务更多社群，起初完全不被看好，为让民众更认识自己，他决定亲自拜票，艾迪森市共有1600户家庭，他重复走了3遍，还因此穿破了3双皮鞋，也让他第一次参选议员便高票胜选，之后也投入市长选举。
为让更多人参与市政，周建源表示，当选市长后便筹组工作委员会，让居民和市政府、各单位官员共同讨论市政议题，包含改进交通、教育、经济和艺术等各式领域，亲民作风也奠定他未来的胜选之路。
周建源从政经历约15年，虽然目前已卸下政治人物身份，但仍关心地方事务发展，他表示，随著环球晶、三星和特斯拉等大企业进驻德州，加上德州并无州所得税，税务和法律制度友善，未来达拉斯捷运系统也将延伸至艾迪森市，相关区域的未来发展值得期待。
不过，美国关税造成消费不确定，周建源坦言，关税确实影响餐厅生意，近期业绩衰退将近一半，关税也影响进口物价，随著关税消息波动，供应商会趁机涨价，「关税对餐馆、零售和工业等层面影响很大」。（中央社）
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