食品制造业需要应对供应链管理、原料与产品追踪，并掌握来自全球的食安法规与新闻。然而，传统方式依赖人工搜集与整理，不仅耗时费力，还容易遗漏关键讯息，进而影响食品安全与消费者健康。统一企业与Google Cloud合作推出AI食安通报系统后，透过AI即时监测全球食安动态，能够快速处理多语言资讯，自动归纳重点并产出报告，协助企业在最短时间内掌握风险，提高应变能力，同时降低人力成本。
这套系统的导入，使统一企业过去需225小时的人工处理时间缩短至5小时，提升近97%的效率，每日监测的食安资讯量也从10次提升至50次以上，资讯来源增加五倍。AI不仅能即时收集各国政府法规与新闻，更可透过Gemini模型自动归纳违规案例，协助内部进行产品盘点与风险评估，进一步预防食安问题。统一企业食安中心部长李明谦表示，食品安全始终是统一企业的核心承诺，透过Google Cloud的AI技术，公司能更快速处理大量资讯，降低食品安全风险，为消费者提供更安心的选择。
这套系统的三大核心功能包括自动化资讯收集、数据整合与分析，以及即时生成报告。透过Google Cloud Vertex AI平台，AI能够自动搜寻全球政府公告、新闻报导与食安资料库，串联关键字搜寻技术，确保资讯更新即时准确。经过AI训练的专属模型，能够整合来自不同来源的结构化与非结构化数据，迅速分析并辨识潜在风险。此外，AI可自动摘要关键资讯并生成报告，提供潜在风险预警，帮助企业更快做出应对决策。
统一企业也将这套系统推广至供应链合作伙伴，确保食品安全管理更透明可信。透过与上游原料供应商的协作，企业能够更早发现食安风险，建立更全面的风险管控机制。统一企业采购部长郑景元博士表示，希望能在供应链的初期阶段就确保食品安全，并鼓励更多合作伙伴加入食安管理机制，携手打造更安全的食品环境。Google Cloud也将持续与统一企业深化合作，运用 AI 和云端技术，协助食品产业提升监控能力，为消费者提供更安心的食品选择。
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