「雅阁」中餐厅于今年8月甫发布的《台湾米其林指南》再度荣获一星肯定，连续八年蝉联星级荣耀的背后，以不懈的坚持，精彩演绎著专属雅阁粤菜于时光淬炼下的美味风貌。拥有著逾27年经验的阮明燊主厨，讲究当令食材的时序体现，注入港式老菜的经典灵魂，秉持著「回归粤菜本真」理念，传承匠心工艺将时令香气化作「恰到好处」的和谐共鸣，淬炼出当代粤馔的新味蕾篇章。
「雅阁」新单点美馔 480元+10%起
优雅果香绽放的「石榴百香果」480元+10%，取百香果肉汆烫后，添以石榴鲜汁与冰糖腌渍染上雅致红彩，拌入百香果肉与果冻，于舌尖轻拂一袭清爽怡人的酸甜味韵。「松露脆三鲜」780元+10%，主厨以笋、黄耳、松子鲜蔬以素汤底温润炖煮，底部衬以酥脆金丝龙须面，于上缀以黑松露片赋予奢华食感。「古法银鳞鲜汤浸时蔬」780元+10%，则展现粤式煲汤「老火汤」的鲜浓特色，主厨以老母鸡、香煎鱼皮、虾干等食材先以大火滚烧萃取精华，后转慢火炖煮而成的奶白色汤液，质地柔顺黏润、浓醇甘鲜，浸煮娃娃菜与鲜菇等保留时令鲜蔬的翠绿爽口，汤液滑顺入喉蕴含著鲜美香韵、齿颊留香。
「九制陈皮香酥骨」980元+10%，以经过多道繁琐工序，制成风味独特的九制陈皮为主角，并选用肉质紧实的猪排骨肉，添入陈皮与话梅腌渍后入油锅酥炸至外层金黄，内里保留著鲜甜肉汁，再洒上陈皮与话梅粉的酸、甜、咸香和谐共奏，让唇齿间萦绕著醇润回甘的肉香余韵。
「干梅子姜炒牛肉」1380元+10%，将爽脆微辛的子姜入馔，为夏秋之际带来熟悉的家常滋味。主厨将添入话梅腌渍过的子姜与鲜嫩牛肉条大火快炒，让炙热火候唤醒食材的鲜美，细腻勾勒出道地港式炉火纯青的镬气。「刺花斑焖豆腐煲」1480元+10%，于加热的煲锅中将辛香料爆香后，加入刺花斑鱼与豆腐稍微煎香后即盖锅生焖，不添加过多调味仅以热气淬炼出鱼肉最鲜美的原汁原味，滑嫩豆腐吸附炖煮后所化出的鲜美鱼汤，完美演绎纯粹本味的粤菜精髓。
「避风塘南非鲍鱼」2380元+10%，避风塘菜式为港味镬气经典代表美食，其烹饪技巧极为考验控制火侯的功力，主厨严选南非鲍鱼，其肉质紧实弹牙且海味甘甜，与蒜头一同入浅油锅酥炸翻炒，香酥鲜美的滋味，令人大呼过瘾。「青花椒竹笋煎A5和牛」3680元+10%，严选口感柔嫩、脂香馥郁不腻的顶级 A5 和牛，主厨将和牛切片入锅香煎至恰到好处的熟嫩度，并加入鲜笋与整串青花椒共煎添以清雅辛香，美味衬托出肉质的浓郁香醇，和牛油花细致且入口即化，展演匠心独具的华美盛宴。
崭新璀璨篇章 米其林七道式星级套餐 每位1万1800元+10%
为庆祝「雅阁」连续八年蝉联，阮明燊师傅特别推出2025「米其林精选七道式套餐」，每位1万1800元+10%，集结「雅阁」经典佳肴，从广获饕客喜爱的「雅阁叉烧皇」、经典传承汤浓底蕴的「私房八宝炖花胶」、鲜美弹牙的「日本吉品鲍」、到体现匠心镬气的「青花椒香笋煎A5和牛」等多道精致粤菜，让美食饕客一饱口福，以味蕾感受「雅阁」星级招牌粤式鲜美佳肴。
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