远东Cafe邀请马来西亚槟城两家香格里拉的主厨团队客座，三位主厨联手展开一场深刻的槟城风味对话。对于来自槟城沙洋香格里拉、曾为国王掌厨的主厨黄家明 (Ooi Ka Meng)而言，烹饪的灵魂在于「融合」。他以最能展现多元文化精神的「槟城道地小吃」为代表，将鲜脆蔬果、酥炸配料与独门酱汁完美交织，深刻诠释了槟城文化的和谐共存。对于同饭店香料咖啡厅 (Spice Market Cafe)的主厨张竞 (Jason Teoh)而言，槟城的魅力则深藏于「市井」的人间烟火。他端出的「槟城虾面」被誉为街头王者之味，以鲜浓的汤底与丰富配料，淋漓尽致地诠释了槟城的奔放热情与经典传承的精神。
甜品则由来自槟城金沙香格里拉的甜点主厨苏伟诚 (Saw Wei Cheng)巧手演绎。对他而言，甜点是「记忆」的延伸。他带来的「玫瑰西米露糕」，则将娘惹糕点的传统记忆，化为一道充满玫瑰芬芳、口感软糯的粉色瑰宝。从文化的融合、市井的真诚，到记忆的甜蜜，三位主厨齐聚台北，共同展演精采可期的大马美食飨宴。
沙菲里主厨(Chef Safril)现任吉隆坡香格里拉「马来宴会厨房」主厨，专精正统马来料理，长年负责马来西亚皇室与政要国宴的设计与烹调。其精湛手艺不仅多次受邀进入王宫参与国家级仪典，与他携手献艺的阿里副主厨(Sous Chef Aliuddin)，拥有超过14年的厨艺经验，擅长以当代语汇传递马来料理的文化精髓，让传统风味在现代餐桌上绽放新意。
本次马来西亚美食节共推出超过二十道料理，从包含椰浆饭(Nasi Lemak)、仁当牛肉(Rendang Daging) 、吉隆坡咖哩叻沙(Curry Laksa)等。带有街头风貌的马来小吃也将登场，包括马来沙嗲串(Satay)、参芭酱烤海鲜(Ikan Bakar) 、马来炒粿条(Char Kuey Teow)。此外，乡村风味炒饭与马来海鲜炒面，也将以道地手法重现南洋食街的热闹气息。
餐厅更特别规划「深入家常味」主题，呈现马来人心中最有温度的日常菜色。像是以青芒果、香茅与柠檬汁交织而成、酸辣清爽的Kerabu凉拌系列；以番茄辣酱裹覆嫩鸡、从小吃到大的红烧香辣鸡；甜咸带辣、让人一口接一口的香茅辣酱牛肉；以及不可或缺、风味层次浓郁的参峇酱。若想体验清新滋味，则不能错过酸甜脆口的芒果海鲜腌菜。从街头小吃到荣登世界美食榜单的经典佳肴，再到马来西亚家庭餐桌的温暖滋味。
台北远东香格里拉盛邀来的主厨们运用独门熬制的「参巴酱」、「豆酱」与「啰惹酱」为基底，精心烹制数十道经典料理，包含曾获CNN评选世界第一美食的「仁当牛肉」、马来西亚国民美食「椰浆饭」、汤头浓郁的「槟城虾面」，还有香气四溢的「马来炒面」及丰富配料的「槟城道地小吃」等。甜点同样精采，包括「玫瑰西米露糕」与「香兰椰丝卷」等缤纷娘惹糕点，联手呈现丰富道地的南洋滋味。
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