为泰市场「海陆大PK」规划菜单的行政主厨孔德望，希望琳瑯满目的美食在满足消费者味蕾的同时，也创造出许多外型吸睛的料理、符合网路时代让相机也吃饱饱的需求。「海陆大PK」中「海」的部份推出「万虾齐放」应战，选择个头硕大、肉质弹牙的泰国虾为主角，烹调出一系列虾料理，其中值得推荐的「白灼泰国虾」采用川烫方式保持肉质鲜嫩，之后拌上鱼露、辣椒、柠檬等特制酱料，展现泰式酸甜鲜美的正宗滋味。「泰国虾海鲜酸辣汤」则是先将炙烤后的虾头熬煮成高汤，再加入鲍鱼、蛤蜊等食材增味，入口浓郁鲜香、海味十足。
各式虾料理中，爱吃辣者必尝的「泰式辣椒虾」是运用香茅、虾酱、辣酱、特制鱼露等调料爆炒泰国虾，泰式经典滋味配上香茅啤酒享用，让人有种秒飞芭达雅海滩的错觉。此外，餐厅招牌的月亮虾饼也华丽变身为「极厚龙虾月亮虾饼」，主厨将龙虾肉与新鲜虾肉绞成虾泥并抛打成内馅、煎炸成金黄色的酥脆外皮令人食指大动，是餐台上不容错过的奢华美味。其他精彩料理还有以鲜甜剑虾搭配开胃黄咖哩打造的「黄咖哩剑虾丸」、弹牙嫩口的「生食级天使红虾」、清香细致的「香茅蓝钻虾」、酥脆咸香的「椒盐虾猴」以及锅气十足的「火烧虾仁炒饭」等。
除了丰富的海鲜盛宴，「海陆大PK」中的「陆」也是大有看头，主厨以红遍网路美食平台的曼谷浮夸美食---「巨无霸火山排骨」吸引饕客的目光，并选用肉质鲜嫩弹牙的猪腩排升级这道料理的美味，切成大小适口的猪腩排先以鱼露、胡荽及沙姜等香料腌制后再加入大骨汤静置一天，待肉质充分吸收香料精华后便入锅炖煮成型，摆盘的重点是将排骨层层向上堆叠竖成高耸山状，最后豪迈淋上由鸟眼椒、蒜头、香菜及柠檬制成的鲜绿色酱汁，热气蒸腾且香气迷人，兼具视觉与味觉双重享受，消费者不用飞到泰国挤夜市、在台北就可以呼朋引伴、大快朵颐。
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