马祖地区拥有四乡五岛，饮食文化与先民的移居有著密切相关，许多马祖先民来自福建的连江与长乐，这些地区属于闽东，由于环海，居民多以捕鱼为生，食材主要取自海鲜。当地的饮食融合了多种文化元素，并因为食材较难取得，常常以就地取材的方式，鲜少有过于繁复的烹饪技巧。
君品酒店特别邀请马祖七家严选餐厅团队亲临现场，与颐宫的餐饮团队合作，为饕客呈现最具马祖风味的经典美食，透过陈伟强主厨与店家共同创作演绎，让食客在颐宫中餐厅体验马祖独有的海洋风情与深厚的饮食文化底蕴，也希望透过文化传承、美食创意与先人智慧，为台湾这片土地传达出连江之美。
「食膳马祖」的期间限定活动，参与餐厅皆是马祖饮食文化的代表，分别为「918马祖风味餐厅」、「台江大饭店」、「坊厢玉餐厅」、「林义和工坊」、「依嬷的店」、「第一餐厅」与「海岛波波工作室」等，将经典与失传料理、独特海鲜料理和当地特色小点融入菜单，感受马祖浓厚的地方人情味与特殊的美食魅力。
「食膳马祖」菜单当中，极富特色之处，就是带入马祖最富特色的「红糟」料理，这是将传统酿老酒的传统，融入饮食文化的代表手法，酒糟香气入菜深受老饕喜爱，同时也具养身健康。期间限定餐点包括前菜类：老酒蛋、萝卜海苔、凉拌紫菜，以及马祖在地经典与失传料理：太平燕、瓜白菜、鳁鱼蒸肉佐地瓜饭、鼎边糊，还有马祖最具特色的红糟料理：红糟肉、红糟中卷、红糟大虾，以及马祖在地最富特色的甜点类：簸当（米时）、润饭（米时）、糖水白丸、尾梨糕(迷你糕)、八宝饭、地瓜饺等，餐期更供应马祖高粱特调、金银花特调、深水炸弹，展现马祖饮食趣味，也将在地店家们的镇店之宝一次展现。
「食膳马祖」中的经典菜色「太平燕」由第一餐厅所料理，早期马祖的喜宴及家庭聚会常见这道菜。因当地人多以讨海为业，「鸭卵」的乡音与「压浪」相似，将煮熟的鸭蛋称为「太平」，借此谐音以祈求平安。选用猪绞肉、鱼浆等食材，包入燕皮，川烫后与高汤、鸭蛋、葱花、香油一同烹煮，简单鲜美，承载著马祖的祝福与吉祥。另一道即将失传的料理为林义和工坊的「瓜白菜」，为马祖当地的传统婚宴菜肴，菜名是因黄鱼和白菜之故，黄鱼在福州话中被称为「黄瓜鱼」。将黄鱼去皮、骨、刺，只留下鱼肉的部分，除梗后的白菜加入高汤煨煮，以火腿丁、干贝来配色，最后放入黄鱼肉和猪油。完美融合了白菜的甜、鱼的嫩鲜，层次分明且口感顺滑，制作工序繁复，现在要品尝这道菜已经不太容易。
另外，由台江大饭店所制的「鼎边糊」，是闽东和福州地区著名的小吃，据说与戚继光有关。传闻在戚继光讨伐海寇时，军队会用大锅煮海鲜，再将面糊沿锅边熟成后刮下，做法既简单又省时。高汤以鳀鱼、竹笙干等配料熬煮，绞肉炒香后加入高汤、香菇、虾皮等小火慢煮，米浆沿锅边倒入，煮熟后再将米片刮入锅中，风味鲜美，是马祖饮食智慧与家常风味的代表作。由林义和工坊所制的「鳁鱼蒸肉佐地瓜饭」，承袭传统渔民的鳁鱼料理作法，以腌渍后蒸煮为主，鳁鱼不需要去鳞，只需用盐腌渍，蒸熟即可食用，或者轻轻撒上盐后干煎，风味独特。鳁鱼曾是早期马祖人常见的食材，经常与地瓜饭一起搭配食用。本道料理的鳁鱼经过腌制后，与五花肉片铺于豆腐上一同蒸熟，再搭配地瓜饭食用，甜咸交织的口感令人一口接一口。
期间限定的「食膳马祖」飨宴，颐宫中餐厅亦供应来自马祖酒厂的「东涌陈年高粱酒」作为餐酒搭配，酒厂成立至今超过一甲子岁月，承袭著马祖岛屿得天独厚的自然地理环境与气候拥有岛上花岗岩流出优质泉水、空气、坑道窖藏三大得天独厚天然优势，加上传承独特之古法酿酒工艺，生产后窖藏于条件绝佳之坑道藏酒窖储存，酒质能更进一步淬炼升华风味优雅、细腻干净清香、入口浓郁芬芳、甘醇劲爽，多次列为台湾总统府国宴指定用酒。
颐宫中餐厅与马祖七家风土餐厅联合推出的「食膳马祖」，期间限定套餐售价每位3880元+10%，亦供应单点菜单，每份料理自380元＋10% 起，单点饮品每杯280元+10%起。
云品国际总经理丁原伟表示，马祖拥有台湾最独特的观光魅力，不仅融合了战地风光、闽东聚落、壮丽山海与梦幻蓝眼泪，其深厚的住民文化与传统美食更展现出这片岛屿的无限潜力，深具成为国际级旅游目的地的条件。云品国际希望借由这次合作，深入挖掘料理背后的文化与故事，以美食文化丰富旅游体验，提升当地观光热度。同时，透过米其林三星餐厅的平台，让世界旅客更认识马祖的独特风味，持续累积马祖观光发展的能量，进一步推动地方经济与文化影响力。丁原伟强调，马祖值得更多国际品牌的关注，本次从南竿出发，向全球旅客介绍这片瑰宝，而马祖四乡五岛的精彩期待更多旅人共同发掘这片土地的无限可能。
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