由鑫建筑、联硕地产、馥钰实业、宝和建设共同投资的「SHUU dessert」旗舰店昨(4/25)正式开幕，张应伟表示，让建筑更具人性化并赋予人们更美好的生活想像，始终是建筑人的追求；他指出，这座建物在启动都更危老的过程中，虽需时间取得建照，但他们邀请「SHUU dessert」主理人一起进驻这座位于顶溪站的商业区透天店面，「同时我们也在思考，如何在冰冷的城市与社区中，创造更多元性的服务，来提升住户的生活品质。」
「SHUU dessert」是专研正宗的美式甜点店，以日本技术制作美式肉桂卷、软饼干、磅蛋糕、布朗尼等独家口味美式甜点；2020年成立工作室，同时透过网路接单，2021年于六张犁捷运站开设实体店面，至今已累积2000名以上的忠实会员。谈到未来咖啡品牌进驻社区的做法，张应伟强调，如同豪宅建案导入米其林星级餐饮进入社区，社区给予随时享受「美食飨宴」的价值，不是每个社区都想转型成豪宅，虽然无法比肩，但我们想提供同样的服务价值，最容易做到的就是人们对每天必需的咖啡与甜点的需求。」
「你不会天天吃大餐，但每日一杯咖啡却是常态，」他直言，一座咖啡厅对于繁忙的现代人来说是一个充电中继站，更是聚会、谈公事的生活聚点，邀请「SHUU dessert」加入建设事业体，除了1、2楼作为咖啡厅之外，3楼作为常态的展览场域、预售屋的接待中心、说明会的举办场地，「让来喝咖啡的人可以走上楼看展，也让看屋的购屋者可以下楼品尝真正用心制作的咖啡甜点，为生活打造更多的交流的机会。」
此外，「SHUU dessert」也在思考如何成为未来社区住宅公设或店面的创新元素。，张应伟认为，现今住宅的公设以丰富见长，但通常不一定符合都市上班族的需求，这是一个充满实验性的作法，未来也在计划让「SHUU dessert」进驻社区，取代传统交谊厅、阅览室的设定，提供住宅更加美妙的生活氛围。
